Nos gustaría presentarles "Akegarashi", una salsa de soja elaborada por Yamaichi Soy Sauce Factory, un fabricante de salsa de soja con una larga trayectoria en la prefectura de Yamagata. Es una receta secreta que solo se disfruta en familia desde hace mucho tiempo. El rico y vibrante sabor del koji y su acidez...
Entre las microcervecerías que producen cerveza artesanal en la zona norte de Sendai, en la prefectura de Miyagi, se encuentran un establecimiento de larga data que elabora "cerveza local" desde finales del siglo XX y una nueva cervecería que espera ayudar con la recuperación de las zonas costeras afectadas por el desastre.
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La especialidad de la prefectura de Miyagi es el "Zunda Mochi". Para los amantes de los dulces japoneses, ver la generosa cantidad de pasta de frijoles Zunda vertida sobre el mochi es una alegría. Por cierto, ese "Zunda Mochi" verde brillante...
Desde junio de 2022, hay dos microcervecerías en la ciudad de Sendai, y una en cada una de las ciudades de Shiogama, Natori y Kakuda. Con el reciente auge de la cerveza artesanal, el número de restaurantes que la sirven está aumentando...
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En Hinai, una región al norte de la prefectura de Akita, la cría local de pollos ha prosperado desde el período Edo. El Hinai Jidori es una de las tres razas de pollo locales más populares de Japón, y su carne es conocida por su rico sabor y textura masticable.
La prefectura de Fukushima es cuna de muchos dulces famosos, como el Mamadoru y el manju de piel fina, conocidos en todo el país. Al mismo tiempo, ha surgido un nuevo género de dulces, conocidos como "dulces fotogénicos", tan hermosos que te dejarán sin aliento...
Yamagata es famosa por sus cerezas, como la Sato Nishiki, y la cerveza artesanal se elabora con estas cerezas y manzanas como ingredientes secundarios. Hay muchas cervecerías consolidadas que existen desde el siglo XX, así como algunas emergentes...
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En la prefectura de Fukushima, se pueden encontrar cervecerías artesanales en la región norte de Nakadori, la región de Aizu, la ciudad de Tamura y la aldea de Saigo. En esta zona, existen cervecerías con una larga trayectoria que data de los inicios de la cerveza artesanal, así como cervecerías de reciente aparición...
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En la región norteña de Nakadori, en la prefectura de Fukushima, donde los huertos de melocotones se extienden hasta donde alcanza la vista, hay una cervecería que produce cerveza de frutas con estos melocotones. En esta zona también se encuentra la fábrica de Fukushima de Asahi Beer.
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Kandachime es una raza de caballos nativa japonesa criada en un pastizal en Shiriyazaki/Higashidorimura, Prefectura de Aomori, en el extremo oriental de la Península de Shimokita, Prefectura de Aomori, frente al Océano Pacífico y el Estrecho de Tsugaru.
