正月料理

東北地方の正月料理｜豪雪に育まれた「祝いの保存食」

正月と聞くと多くの人は豪華な食事を思い浮かべるでしょう。 しかし東北地方の特に豪雪に見舞われる地域において、正月の食卓は単なる「贅沢」ではありませんでした。 東...

NEFT編集部2025.12.30

正月といったら何を食べる？歴史と文化が反映されたご当地お正月料理が大...

全国各地で独自の進化を遂げた正月料理。東北・福島県の正月料理も、土地の歴史や文化が色濃く反映された進化を遂げています。 いかにんじんやこづゆなどの有名郷土料理だ...

加橋 もと春2025.12.22

青森の正月は鱈正月！県民にとってかかせない鱈料理とは？

青森の正月といえば鱈。じゃっぱ汁の湯気や白子の濃厚な旨みが、青森の冬の食卓を思い出させます。県外ではあまり見ない“鱈づくし”ですが、青森では昔から欠かせない存在...

小田桐はな2025.12.19