아오모리의 정월은 정정월! 현민에게 걸리지 않는 구운 요리란?
아오모리의 설날이라고 하면 비늘. 자바 국물의 김과 시라코의 진한 맛이 아오모리의 겨울 식탁을 상기시킵니다. 현외에서는 별로 보지 않는 "구리 만들기"입니다만, 아오모리에서는 옛날부터 빠뜨릴 수 없는 존재...
【후편】 사서도 후회하지 않는 「맛있는 사과」의 구별 방법을 현지민이 전수!
슈퍼마켓에서 사과를 샀는데 집에서 먹어보니 "생각보다 부드러운…" "맛이 흐릿해…" 외형은 똑같이 보이지만 식감도 단맛도 ...
【전편】사과만으로 약 50종! ? 현지 아오모리 현민이 식감으로 선택하는 좋은 사과를 ...
아오모리는 사과 생산량 일본 제일, 말하지 않고 모르고 사과 왕국입니다. 평소 사과를 먹고있는 아오모리 현민이지만 사과를 선택할 때 기준으로하는 것은 "단맛"과 "향기"뿐입니다 ...
【아오모리·이와테편】도호쿠 로쿠현의 귀중한 고류 무술! 지금도 전승되는 특수 기술의 수 ...
무사의 본분이 싸우는 데 있었던 것은 자명한 이치로, 그러므로 역사상 수많은 무술이 궁리 연루되어 왔습니다. 옛날에는 무예 전반을 「궁마의 길」이라고 부른 것처럼 활화살과 승마는...
아피오스를 아십니까? 아오모리에서 자라는 슈퍼 푸드를 소개 【영양 만점】
아오모리의 직매소에서 보이는 「아피오스」라고 하는 작은 고구마. 감자와 비슷하지만, 실은 콩과 식물에서 "슈퍼 푸드"라고 불릴 정도로 영양가가 높습니다. 이번에는 아...
식용 국화 「아보궁」이란? 도호쿠의 가을을 물들이는 식재료의 산지나 레시피에 육박한다!
버섯이나 밤과 같이 「가을이 왔다」라고 생각하게 해 주는 식재료는 여러 가지 있습니다만, 아오모리현에서는 황색의 식용 국화 「아보큐(아보큐)」가 그 하나. 이번에는 아보 미야가 어떤 재료입니다 ...
아오모리의 가을의 미각 「모두」란? 다다 콩보다 지명도가 낮은 것은 왜?
아오모리의 가을이 되면, 슈퍼나 직매소에 산적이 되는 것이 「머두」. 가지콩의 일종입니다만, 이름 그대로 사야에 세세한 털이 빽빽하게 자란 독특한 모습을 하고 있습니다. 다다 콩만큼 전부 ...
디젤차인데 가선 아래만 달린 급행열차(일본해 종관선편)
이번에는, 일본해 종관선이라고 총칭되는 노선 중, 도호쿠 지방을 지나는 구간을 달리고 있던 급행 열차 중에서, 시발역에서 종착역까지의 전 구간이 전기화되고 있는데, 전철을 사용하지 않고 기동차...
쓰가루의 초현지 요리 「육즙」이란? 돼지고기와는 다른 수수께끼 요리를 만들어 보았다!
아오모리・쓰가루 지방에는 「육즙(니쿠지루)」이라고 불리는 이상한 요리가 있습니다. 이름만 들으면 돼지즙의 동료를 상상할지도 모릅니다만, 실은 완전히 다른. 간장 맛으로 재료가 많습니다 ...
아오모리현 히로사키시의 귀신사를 소개! 오니자와에게 전해지는 “뿔이 없는 오니”의 전설이란?
아오모리현 히로사키시 오니자와에 있는 「오니 신사」는, 뿔이 없는 오니를 모시는 전국적으로도 드문 신사입니다. 악마라고 하면 무서운 존재를 떠올리기 쉽지만, 여기에 전해지는 것은 마을을 구했다 “부드러운 악마...