【아키타현】 주먹밥의 재료는 무엇이 인기? 한정 편의점 주먹밥도 소개

2020년 6월 18일의 「주먹밥의 날」을 기념해 일반 사단법인 주먹밥 협회가 발표한 2020년 편의점 주먹밥 인기 조사에서는, 조사 대상의 세븐일레븐, 패밀리 마트, 미니 스톱, 로손의 4사 모두에서 3위까지 에 참치 마요와 연어 주먹밥이 들어있었습니다.

이 기사에서는 아키타현에서 클래식한 주먹밥과는 무엇인가부터 편의점에서 인기의 한정 주먹밥까지 자세하게 소개합니다.

참고: 일반 사단법인 주먹밥 협회 “2020년 편의점 주먹밥 인기 조사”

아키타현의 단골 주먹밥 그 1 「보다코」

아키타 현에서 주먹밥의 도구로 정평 인기를 획득하고있는 것이흐리게"입니다.

어리석은 것은 아키타의 방언으로 소금 연어의 필레입니다.를 가리키고, 소금 연어의 색이 모란색을 하고 있기 때문이라고 하는 유래나, 멧돼지 고기(보단)의 색을 닮기 때문이라고 하는 유래를 듣습니다만, 확실한 것은 알 수 없습니다.

이 게시물을 Instagram에서 보기

Shimoda Masaa (@masaashimoda)가 공유 한 게시물

2018년에 수산청이 발표한 2018년 수산 백서에 의하면, 아키타현에 있어서의 연어의 소비량은 1989년에는 1세대당 4,343g으로 전국 1위, 2018년에는 2,939g으로, 연어를 각별히 사랑하는 현민 성이 들립니다.

또 2016년에 후생노동성이 실시한 「헤세이 28년 국민건강・영양조사」의 결과에서는 1일당의 식염 섭취량이 전국 평균으로 남성 10.8g, 여성 9.2g인 것에 대해, 아키타현 평균에서는 남성 11.6g , 여성 9.6g이었습니다.

이러한 것으로부터 연어를 짠 맛으로 먹을 수 있는 볶음밥은, 아키타현에서는 아침 식사의 반찬으로서 잘 먹어지고 있습니다만, 주먹밥의 도구로서도 인기가 높다고 하는 것은 수긍합니다.

2021년 12월 현재, 대기업 편의점 4사에서 보떡이 주먹밥의 취급이 있는지 어떤지를 표에 정리해 보았습니다.

로손 이외는 유감스럽지만 취급 없음이라는 결과였습니다만, 과거에 각사에서 판매되고 있었던 적도 있기 때문에, 향후에 기대합시다.

참고: 후생노동성 “2016년 국민 건강·영양 조사 보고”

참고: 수산청 “2018년 수산 백서 수산물 소비의 상황”

아키타현의 단골 주먹밥 그 2 「스지코」

아키타 현에서 또 다른 주먹밥으로 인기있는 것은스지코그렇죠.

스지코는 잘 아무리 혼동되지만, 같은 연어나 송어 계란에서도 미성숙한 것을 풀지 않고 소금에 절인 것이 스지코, 성숙한 것을 풀어 간장이나 된장으로 절인 것이 얼마입니다.

이 게시물을 Instagram에서 보기

다이스케 오오타 (@da127072)가 공유 한 게시물

스지코는 염분농도 4~7%로 절인다. 그러나, 누카 절임 1개(100g)당 염분량인 5.3g보다 높은 염분 농도가 되기 때문에 짠 것을 좋아하는 아키타 현민에게 잘 먹고 있는 것 는 수긍합니다.

2021년 12월 현재, 대형 편의점 4사입니다. 이 주먹밥의 취급이 있는지 어떤지를 표에 정리해 보았습니다.

취급이 있는 편의점에서는 상당히 고집하고 줄무늬 이 주먹밥을 만들고 있기 때문에, 보이면 꼭 구입해 보세요.

아키타현의 스테디셀러 주먹밥 그 3 “된장 구이 주먹밥”

주먹밥 안에 넣는 도구는 아니지만, 아키타현에서는 된장 구이 주먹밥도 인기입니다.

이 게시물을 Instagram에서 보기

장인 .com (@shokunincom)이 공유 한 게시물

2017년에 J타운넷이 실시한 구운 주먹밥의 양념에 사용하는 조미료에 대한 앙케이트 조사 결과에 따르면, 간장이 73.7%, 된장이 18.5%로, 동북 지방에 된장이라는 의견이 집중했습니다.

아키타현에서도 구운 주먹밥에 된장을 사용하는 것은 같습니다만, 설탕을 사용한다는 특징이 있기 때문에, 레시피를 소개합니다.

재료(1인분)

• 쌀(1합)
• 된장(큰 스푼 2)
• 설탕(1작은술)

만드는 법

① 쌀을 끓여 주먹밥을 만든다 (생선 구이기에 들어가도록 작게 만든다)

② 된장과 설탕을 섞어 주먹밥 표면에 바른다.

③ 생선구이기에 주먹밥을 늘어놓고 태우지 않도록 주의하면서 좋아하는 구운 가감으로 구워 완성

설탕을 사용하는 것은 아키타현에서는 설탕이 고급품이라는 의식이 있는 것과, 은밀한 맛으로서의 의미가 있기 때문입니다.

「아키타현풍」구이 주먹밥을 꼭 한번 만들어 보는 것은 어떻습니까.

참고 : J 타운 넷 「구운 주먹밥의 양념에 사용하는 메인 조미료 앙케이트 조사」

요약

아키타현에서 주먹밥의 재료로서 스테디셀러 인기인 것은 짠 맛을 선호하는 것으로부터 보떡코, 스지코, 된장구이 주먹밥인 것을 알았습니다.

쌀커버 아키타의 맛있는 주먹밥을, 꼭 다양한 도구로 시험해 보세요.