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[Ville de Shinjo, préfecture de Yamagata] Le Kadoyaki… un délicieux poisson qui annonce l’arrivée du printemps à Yamagata ?
Dans les régions enneigées, il était difficile de se procurer du poisson frais en hiver ; aussi, au printemps, on grillait le poisson arrivé avec la fonte des neiges et on savourait les joies printanières en buvant du saké. Cette tradition perdure encore aujourd’hui….
