[福岛县南会津地区]乡土料理“新五楼”是什么？ 介绍名字的由来和美味的魅力！

在福岛县的部分地区很受欢迎乡土料理“新五楼”你知道吗？

由于名字不寻常，很多人可能无法想象它是一种什么样的食物。 这次我们将介绍 Shingoro 这个名字的由来以及它的制作方法。

慎五郎是什么？

新五郎是以福岛县下乡町等南会津地区为中心流传下来的乡土料理。将“十二年味噌”涂在碎米上烘烤我是。

六年味噌是将味噌、糖、味醂、清酒等与磨碎的芝麻混合而成的甜咸味噌。

Shingorō 是通过在炉火上慢慢烘烤而制成的，就像 kiritanpo 或烤鱼一样。 用木炭烤时，外皮变得金黄酥脆，微焦的味噌散发着独特的香气。

“紫苏”这个名字的由来是，如果将紫苏放在罐子里，它可以保存10年，如果你吃了它，你可以活10年。

据说下乡町的人们会在秋收结束时制作新五郎，以感谢神灵赐予五谷丰登。

为什么叫我新五郎？ 解释起源

不寻常的名字“Shingoro”是准备这道菜的人的名字。它来自一个强有力的理论。

过去，元旦没有糯米，也没有麻糬供奉神灵，新五郎先生将薏米或葛米碾碎，与十年味噌一起烧烤，创造了另一种菜肴。

新五郎先生的料理因美味而闻名，“新五郎”的名字也因此而家喻户晓。

让我们在家做吧！ 新五郎的食谱

Shingorō最初是通过将其串起来并在炉子上烧烤来享用的。 如今，很少有家庭有围炉，但您可以使用煎锅轻松制作。

这次，我将介绍使用研钵和煎锅制作的新五郎的食谱。

材料（假设4人15-20件）

  • 4杯米饭
  • 1 杯紫苏
  • 1 杯糖
  • 1/2 杯 味噌
  • 3汤匙清酒

怎么做

  1. 将米饭煮至稍微变硬。
  2. 将芝麻放入煎锅中干炒，然后放入研钵中研磨。
  3. 加入糖、味噌和清酒，直至变得闪亮。
  4. 将大约一半煮熟的米饭放入研杵中，卷起来并冷却。
  5. 将六年味噌涂在步骤 4 上，烘烤至浅棕色。

介绍可以吃新五郎的餐厅

学会了真五郎的制作方法后，可能有很多人想尝试一下，但是觉得有点麻烦。 这里为这些人推荐两家商店。

当您出差或观光时请务必光临。

会津乡土料理乐

会津当地美食 Raku 提供各种来自会津地区的传统菜肴。 推荐菜肴包括“新五郎”、待客料理的主食“kozuyu”和马肉。

地理位置优越，距离JR福岛站步行7分钟，顺便顺便去一下也是不错的选择。

信息

  • 名称：会津乡土料理乐
  • 地点：福岛县福岛市置玉町8-36 皇宫大厦1F
  • 电话号码：024-523-5124
  • URL：会津乡土料理乐官方网站
  • 营业时间：周一至周六 17:00 至 24:00
  • 休息日：周日

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山王茶屋

在由古民居改建而成的山王茶屋，您可以在怀旧的空间中享用当地食材。 新五郎是在围炉里慢慢烘烤的，价格合理，每颗150日元（含税）。

附近还有奥会津博物馆，可以了解当地人的生活方式和文化。 只需在该地区散步，您就可以通过五种感官体验自然的魅力，这是在城市中无法体验到的。

请注意，我们在 11 月 12 日至 3 月 31 日期间冬季关闭。

信息

  • 姓名：山王茶屋
  • 地址：福岛县南会津郡南会津町糸泽市西泽山3692-20
  • 电话号码：0241-66-3888
  • URL：山王茶屋官方网站
  • 营业时间：节假日10:30-16:00
  • 闭馆时间：平日一般闭馆，冬季11月12日至3月31日闭馆

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在新五郎品尝福岛县的当地美食

这次介绍的是南会津地区的乡土料理新五郎。 Shingorō是一道带有味噌香气的令人上瘾的菜肴。

甜咸的味道和饱满的米饭给你一种怀旧的感觉。 您可以购买紫苏并按照自己的口味制作来享用，也可以在去南会津时尝试一下。

欢迎大家来体验一下传统的味道。

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