历史景点

大内宿的高远荞麦面（negi soba）

[福岛县南会津市]在大内宿享用“高远荞麦面”！

大内宿是福岛两大热门旅游景点之一！它的魅力在于其未曾改变的自然风光。

这里充满复古气息，让人仿佛穿越回江户时代，深受年轻人喜爱！

大内塾是什么？

初夏的大内宿
初夏的大内宿

大内宿位于福岛县南会津郡下乡町，是始建于1640年左右的驿站小镇。当时，通往日光的会津西街道是一条重要的交通要道，而大内宿的前身是位于这条街道上的山本村。它曾是众多封建领主和旅行者的驿站，因此十分繁荣。

于 1981 年为传统建筑重要保护区，如今已成为全年游客络绎不绝的旅游景点，每年约有 120 万人次到访。

著名“高户荞麦面”的起源

大内宿的特色菜“葱荞麦面（又称葱荞麦面） ”。荞麦面配上一整根葱，味道令人印象深刻！很多人专程前来品尝，这道菜也是大内宿的招牌菜之一。

大内宿的高远荞麦面（negi soba）
大内宿的高远荞麦面（negi soba）

提到大内宿的Takato Soba，你脑海中浮现的可能是用葱花而不是筷子吃荞麦面的画面。对于葱花爱好者来说，这绝对是一道不容错过的美食。

高户荞麦面的历史可以追溯到江户时代早期。

星名正幸，在成为会津藩首任藩主之前，曾先后担任信浓国高东藩和山形藩的藩主。他酷爱荞麦面，每次迁都都会带上自己的荞麦面师傅。成为会津藩主后，他也不例外，依然带来了一位荞麦面师傅。据说，正是这位“高东荞麦面师傅”，才使得如今的“高东荞麦面”在会津地区得以流传。

当时，在会津地区，人们常将荞麦面配上辛辣的白萝卜泥汤和烤味噌一起食用。这种吃法流传下来，据说，结合现代酱油和高汤的文化，最终形成了我们今天所知的Takato荞麦面。

事实上，用葱代替筷子吃高户荞麦面的方式起源于大内宿！

三泽谷的“根木荞麦面”

在大内宿众多餐厅中，最受欢迎的餐厅之一是“Misawaya ”，据说整葱荞麦面就是在这家餐厅首次创制的。

Misawaya 的特色菜葱面是一道正宗的菜肴，只使用磨碎的白萝卜汁，完全不加荞麦面汤，让您尽享传统风味！

用筷子夹起荞麦面和随附的葱花，咬一口，荞麦面的鲜香和清爽的辣味就会充满你的口腔。当然，店家也提供筷子，所以不用担心。

餐厅内，烤鳟鱼串在明火上烤制，让您在仿佛穿越回江户时代的氛围中享用荞麦面！

御泽屋＜信息＞

  • 名称: 大内宿三佐屋
  • 地址：福岛县南会津郡下乡町大内山本26-1 邮编：969-5207
  • 电话号码：0241-68-2927
  • 官方网站： https://www.misawaya.jp/

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山本屋的“核桃荞麦面”

你听说过核桃荞麦面吗？这是大内塾的传统美食。

如今，用葱制成的高户荞麦面非常有名，但大内宿地区早已有了“
核桃荞麦面” 山本屋的核桃荞麦面是当地颇受欢迎的特色菜，选用产自会津的天然核桃制成。

每天清晨，当天使用的核桃都会被精心研磨揉捏，同时一点一点地加水，最终制成香浓醇厚的核桃酱。本地种植的核桃因其高含油量和浓郁顺滑的口感而广受欢迎！

山本屋还在店前售卖烤饺子和鳟鱼！烤饺子是本店特色菜，涂抹了大量的自制味噌，在茅草屋檐下享用更添美味！

山本屋＜信息＞

  • 姓名：大内宿金太郎荞麦面山本屋
  • 地址：福岛县南会津郡下乡町大内山本15 邮编：969-5207
  • 电话号码：0241-68-2912
  • 官方网站： https://www.ouchi-yamamotoya.com/

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大内宿还会举办许多季节性活动，因此一年四季都值得游览。何不来大内宿体验一下江户时代的风情呢？

大内宿＜信息＞

  • 名称: 大内宿
  • 地址：福岛县南会津郡下乡町大内 邮编：969-5207
  • 电话号码：0241-68-3611（大内宿观光协会）
  • 官方网址： https://ouchi-juku.com/

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