什么是猴子清酒？ Sugae Masumi在Yukidewamichi [Akita县]引入的药物的详细说明

江户时代后期的日本古典学者兼旅行作家菅江真澄《雪出羽道》写道，猴酒是世代居住在田代村（今山内村）的岛田源助家酿造的，对治疗胃痛有疗效。

本文详细介绍了猿酒，这是一款在秋田县流传下来的传奇清酒

参考资料：国立国会图书馆数字馆藏《秋田系列 第7卷 雪出破》

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制作猴子酒？

武则在1051年至1062年间爆发的四十九年战争中担任清原氏的总司令

《雪出羽道》对猿酒的制作方法描述如下：

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• 抓三只猴子，剥去它们的皮和肌肉。
• 将肝脏和背部肉浸泡在冷水中 30 天。
• 在阳光下晒干，浸泡在上等清酒中，然后在六月的烈日下再次晒干。
• 把它浸泡在盐水中，放入罐子里，盖上盖子密封三年，就完成了。

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据说，猴子酒酿好后，喝一勺，再加入等量的水和盐，就能治好疾病一千年。

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关于盛放猴酒的

制作沙鲁清酒的配方中提到应该将其放入陶罐中密封，但这是什么类型的罐子呢？

在《雪出羽堂》中，有一幅由菅江真澄绘制的用于酿造猴子酒的罐子的图片，标题为“猴子酒酿造罐”。

尺寸为高 1 尺 8 寸 5 分（70.1 厘米），直径 7 寸（26.5 厘米），周长 3 尺 8 寸 5 分（145.8 厘米），显然这是一个相当大的罐子。

图片显示罐子表面略脏，捆绑罐口的绳子也略微磨损，这表明即使在菅江真澄看到它的时候，这个罐子也已经相当古老了。

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猿酒曾刊登于《秋田咲酒报》

1933 年 5 月 30 日的《秋田先驱新报》刊登了一篇关于猿酒的文章，标题为“菅江真澄时代的猿酒仍然存在”。

文章指出，菅江真澄在《雪出羽道》中称之为神药的猿酒，被岛田源助的后代们珍藏在枚方郡田代村的一个农场里，作为家族传家宝。

岛田源助的后代将这只猴子酒罐妥善保存，并连同四个盛酒的碗一起小心地放在一个木箱里。文章指出，这只酒罐的尺寸与《雪手霸道》中描述的尺寸完全一致：高1尺8寸5分，直径7寸，周长3尺8寸5分。

书中还解释了随附的四个碗，它们是四个大木碗和四个小木碗叠放在一起，其中最大的木碗直径为 5 寸（18.9 厘米），容量为 2 合 5 尺（0.45 升）。书中写道，要从直径为 7 寸的木碗中倒出猴酒，必须用拇指、中指和无名指抓住木碗的边缘并将其提起，这是一项相当困难的任务。

文章最后写道，当猴子酒从罐子里倒出来时，即使它是液体，也会发出一种怪异的金属声，女人感到害怕这个罐子，把它看作一个鬼魂。

无论岛田源助的后代们多么小心翼翼地保存着这件物品，家里有一个据说是用三只猴子的肉制成的旧罐子，想必对他们来说一定很可怕。

然而，这篇文章描述了猴酒的来龙去脉，因为一代又一代的人从中汲取酒液，并用水和盐补充，而且也证实了其尺寸与菅江真澄的珍贵记录相符。

目前尚不清楚这只猴子酒罐是否仍然存在，但我相信有很多人希望它被珍藏在秋田县的某个地方。

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概括

猿酒是一种具有疗愈功效的药酒，它是在清原武则统治时期创造的。清原武则在1051年至1062年间爆发的九年战争（外国九年战争）中担任清原氏的总司令。

如果你要了解菅江真澄的《雪出羽道》，也一定要阅读那篇关于猴酒的文章。

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