夏天

烧烤

Aomori县的烧烤不正常！萨加里和激素是主要重点吗？

青森县以盛产新鲜海鲜和蔬菜而闻名，但您是否知道这里也拥有独特的烤肉文化？本文将介绍青森县，特别是津轻地区的独特烤肉特色。何不体验一下青森独特的烤肉文化，留下美好的夏日回忆呢？

随着春天的临近，奥莫尔人开始期待烧烤了。

烧烤

从春季到秋季，青森县到处都弥漫着烧烤的香气。无论是运动会、节庆活动、黄金周还是盂兰盆节，烧烤几乎随时随地都在进行。每逢节假日，总能闻到阵阵肉香。为什么青森人如此热爱烧烤呢？经过一番探究，我们发现青森的烧烤文化起源于苹果种植户。

在津轻地区，苹果种植户众多，据说工人们下班后会聚在一起烤肉，感谢彼此的辛勤付出。作为这一传统的延续，人们至今仍会在聚会时举行烧烤。

青森的烤肉很奇怪吗？

青森，尤其是津轻县的居民所钟爱的烤肉，与一般的烤肉略有不同。接下来，我将介绍青森烤肉的一些奇特之处。

他们称之为“nigu”，而不是烧烤。

我们之前一直称之为烧烤，但津轻县的人们其实称之为“nigu ”。当然，这只是“niku”（肉）的讹音，但这种叫法确实很大胆。青森县几乎家家户户都有烧烤架，所以天气好的时候，只要“nigu yari na” （我想烧烤），就能立刻享用美味的烧烤了。

而“nigu”的关键

主要是猪内脏和猪杂

猪内脏
猪内脏

津轻烤肉店“Nigu”基本上猪杂和牛里脊。青森县是日本猪肉消费量第二高的县，以爱吃猪肉而闻名。或许正因如此，“Nigu”烤的总是猪杂，而不是牛杂。事实上，我从未在“Nigu”吃过烤牛杂。更令人费解的是，津轻人称猪杂为“motsu”。据说吃杂的文化起源于关西以南地区，因此，烤猪杂的文化为何会在遥远的青森县形成，实在令人费解。

除了猪杂之外，佐贺里也是佐贺里的特色食材，但这似乎让人们分成了牛肉爱好者和猪肉爱好者两派。平川佐贺里研究小组推荐食用牛杂，但也有许多当地人认为佐贺里就等于猪肉。

确实，在我目前参加过的“肉食”活动中，有时用的是牛肉佐贺，有时用的是猪肉佐贺。由此看来，佐贺的种类可能只是个人喜好问题。

苹果园或仓库也可以进行这项工作。

苹果花和岩木山
苹果园和岩木山

津轻县的烧烤地点有点特别。据说，在苹果园、家里的棚子或车库里举办烧烤很常见。虽然在车库或花园里烧烤在全国都很普遍，但在苹果园或仓库里举办烧烤可能比较少见。的确，苹果种植户通常会有棚子（仓库）来存放机械设备和处理苹果的运输，所以如果他们在这些棚子里举办烧烤，就不会受到天气的影响。

显然，真正热爱“nigu”（一种意大利传统食物）的人即使在寒冬腊月也会在自家的棚子（仓库）里制作，所以从某种意义上来说，这也很合理……另外，用苹果箱做桌椅也很有意思，这很像青森的风格。

推荐几家肉铺

在青森县，烤肉的肉类主要来自肉铺而非超市。每个人都有自己钟爱的肉铺，每逢晴朗的休息日，肉铺前常常会排起长队。

当有人说“我今天要吃肉！”时，你得立刻去你最喜欢的肉铺订肉。接下来，我们将介绍津轻地区一些颇受欢迎的肉铺，那里“肉”的文化根深蒂固。

水木肉铺

水木肉铺
水木肉铺

瑞木肉铺一家颇受欢迎的肉铺，平川市以“肉食文化”而闻名。他们最受欢迎的产品是腌制牛肉刺身和猪杂碎的混合拼盘。节假日期间经常需要排队，所以最好提前打电话预约。

信息

  • 名称：瑞木肉铺株式会社
  • 地址：青森县平川市町井南田79-1
  • 电话号码：0172-44-2566
  • 网址： Mizuki Butcher Shop HP
  • 营业时间：7:00-19:00（1月1日、1月2日、8月13日、8月14日、12月31日17:00关门）
  • 已关闭：全年开放

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Butakin 肉店（葛西肉铺）

猪肉

与瑞木肉铺一样受欢迎的还有Butakin Meat肉铺。这家创立于1926年的老字号肉铺吸引着许多外地游客前来品尝。这里的肉不仅品质上乘，而且甜美的调味更是令人欲罢不能！

信息

  • 名称：肉猪皮
  • 地址：青森县平川市本町北柳田11-17
  • 电话号码：0172-44-2035
  • URL：肉猪 HP
  • 营业时间：8:00-18:00
  • 休息日：周六、周日及节假日

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川村肉铺

在弘前市拥有三家分店的川村肉铺以其美味的内脏和刺身而闻名。最近，他们在弘前市石川县开设了一家新店，名为“BBQ & Farm Market Ishikawa”，不仅提供招牌肉类，还有海鲜和农场新鲜蔬菜！您可以在这里找到烧烤所需的一切，千万不要错过。

信息

  • 店名：川村肉铺
  • 地址：青森县弘前市大坂町38号
  • 电话号码：0172-32-3806
  • 网址：川村肉铺株式会社网站
  • 营业时间：各门店有所不同
  • 休息日：各门店有所不同

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概括

你觉得怎么样？想必你一定对盛产海鲜和山药的青森县独特的烧烤文化感到惊讶吧。猪内脏和吊里脊肉或许味道独特，但却是津轻县人民喜爱的食材。随着温暖季节的到来，何不和朋友们一起品尝一下“nigu”（烤肉）呢？

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