【秋田县】日本三大土鸡“比内土鸡”一定会让你爱不释手！ 介绍它的特点、历史和美味的吃法

位于秋田县北部地区。比内自江户时代以来，这里就积极饲养散养鸡。比内鸡（Hinajidori）牙齿日本三大土鸡之一肉质浓郁，口感耐嚼，令人难以抗拒。

这次就为大家介绍一下比内地鸟的特点、历史以及美味的吃法。 了解比内鸡的魅力，尽情享受美食。

比内地鸟有什么特点？

比内鸡是一种美味的鸡肉，被认为是日本三大土鸡之一。 日本三大土鸡中的另外两种都来自鹿儿岛县。 萨摩鸡和爱知县名古屋交趾支那。 也就是说，东北地区唯一上榜的土鸡是秋田县的比内土鸡。

食用时的特点是：口味的丰富性“和”质感好” 可以提及。 与普通的鸡肉相比，它的味道更浓郁、更甜，充满口中，越咬下去，松脆、耐嚼的肉就越鲜美。

由于瘦肉较多，建议煮或烤。

用肉和骨头熬成的汤，味道浓郁鲜美。

比内地鸟已经成为秋田美食文化中不可或缺的一部分，但为了扎根秋田饮食文化的领军人物，却面临着种种困难。

比内地鸟的历史

成为比内地鸡的根源的鸡是``比内鸡“是。 比内鸡在江户时代就已存在，其肉质与山鸡相似，味道鲜美，甚至每年都被作为贡品献给封建领主。

然而，比内鸡也有一个弱点。 其中包括“易患疾病”、“尽管生长缓慢但繁殖率低”、“身体较小”以及“对环境变化敏感且敏感”。

换句话说，它很难种植，而且在商业上不可行，因此很难作为产品出售，并被生产商回避。 昭和初期，比内鸡的数量急剧减少，被指定为国家天然纪念物。

因此，在秋田县畜牧实验站，我们从1971年开始致力于开发该县的特产。比内鸡的品种改良通过这样做，我们创造了“比内鸡”，它是比内鸡和罗德岛红鸡的杂交品种。

目前，比内鸡还没有上市，所以即使看到餐厅招牌上写着比内鸡，也只能吃比内鸡。

比内鸡经过改良，在保持其特有的味道的同时更容易生长，并且正在对饲养方法和饲料进行研究，以保持更好的肉质。 这意味着日内地鸡今后可能会变得更加美味。

比内鸡推荐食谱

当您拿到比内鸡肉时，您可能会想知道如何吃才能发挥出它的全部风味。

比内鸡的烹饪要点是：利用高汤。 我们推荐您将比内鸡涂抹在汤和酱汁中，或者让其吸收到其他食材中，从而享受到比内鸡的浓郁风味。

在这里，我们将介绍三道推荐菜肴。

切丹波锅

秋田县的经典特产。 吸收了浓郁秋田鸡汤汁的Kiritanpo，味道细腻。

需要准备的食材有蔬菜、豆腐、蘑菇、魔芋。 如果有比内鸡和切丹波的话，可以随意使用。 你可以用商店买的汤，也可以用鸡汤和酱油自己调味。 享受它，不要过度拉紧肩膀和肘部。

亲子丼

亲子丼是一道经典的鸡肉菜肴。 比内地鸟也不例外。

亲子丼的特点是松软的鸡蛋和刚煮熟的米饭吸收了比内鸡汤的全部。 其结果是更高等级的亲子丼，让您直到最后一口都感到满意。

请务必使用新鲜、美味、丰富的鸡蛋。

烤箱烘烤

想要品尝比内鸡的真正味道，推荐简单的烧烤。 还有其他方法可以烤鱼，例如使用煎锅或木炭，但如果您担心热量或熟度，使用烤箱或烤鱼架会更容易。

您还可以在烹饪鸡肉时准备配菜和酱汁，从而节省时间。 或者，您可以将土豆和胡萝卜与鸡肉一起放在烤盘上烤。

在烤箱中，建议烘烤时间为200℃、20分钟。 请根据您的家庭设备进行调整。

概括

这次我们介绍的是秋田县的美味当地鸡——比内鸡。 享受更高品位的用餐体验时，推荐使用比内地鸟。 请享受越嚼越浓郁的味道。