我们品尝了美味的当地鸡肉和人气很高的川俣鸡！

虽然散养鸡在日本各地都很常见，但来自福岛县的川俣鸡因其绝佳的口感而备受众多厨师的关注。
这次，我们将深入探究川俣鸡的魅力所在，它也是福岛县认证的品牌产品。

川俣鸡是什么品种的鸡？

据负责监管川俣町农业振兴机构的川俣町农业振兴机构介绍，川俣羊是福岛县伊达郡川俣町的特产，它诞生于一种热情好客的精神，该机构希望人们“用只有在乡村才能找到的最好的食材来滋养身心”。

为了培育出更美味的鸡肉，经过广泛的研究，最终培育出了如今的川俣夏摩鸡。该品种的培育方法是：先用纯种夏摩母鸡与红康沃尔公鸡杂交，再将所得公鸡与罗德岛红母鸡杂交。
这些鸡体型健壮，羽毛呈美丽的棕色，由川俣町的夏摩鸡养殖户自由放养，那里空气清新，水源纯净。它们的饲养周期是普通肉鸡的两倍以上。

为了品尝到专业技艺烹制的川俣叉烧鸡，我去了福岛市的“Hifumi”。店里
的标语是“认真对待川俣叉烧鸡的县内领先专卖店”，我知道我一定要去！

看了菜单，似乎可以品尝到各种形式的川俣叉烧鸡，包括烤串、火锅、单点菜品，还有套餐。
不过，我决定体验川俣叉烧鸡精髓的最简单方法还是烤串。
于是，我点了“请烤制各种川俣叉烧鸡！”

在等待食物烹饪的过程中，我阅读了菜单上的说明，了解到这道菜是用最好的备长炭烤制的，并使用了从两亿年前的德克萨斯州岩盐层中提取的盐。上桌的开胃菜是“猪肝酱”。
它看起来很美味，吃起来也确实如此。这时，我已经喝了半杯多的葡萄酒了。

这就是烤肉串的起点。

从现在开始，我们提供的烤肉串数量有限，而且肉质鲜嫩，所以我们建议您提前预订。

品尝新鲜出炉、精心烹制、烤制完美的川俣叉火鸡——简直是人间美味。
店主佐藤弘树不仅对川俣叉火鸡了如指掌，他对这种鸡的热爱更是溢于言表。

佐藤先生说：“我觉得川俣叉毛鸡是一种可以随意烹饪的鸡肉，无论是水煮、烧烤还是油炸，都非常美味。”除了烤串之外，我还很想尝尝炸鸡、叉毛肉末，以及用玉秀在日本桥人形町亲自传授的技法制作的川俣叉毛亲子丼，可惜我已经吃饱了。

虽然我吃了很多，但一点也不觉得饱胀。这或许就是川俣叉烧鸡的另一个魅力所在吧。
饭后不到一个小时，我突然冒出一个新想法：“下次或许可以点几串烤串当开胃菜，主菜来个火锅，最后再来份亲子丼？”

您可以在“川俣道之驿”购买到各种川俣叉烧鸡肉及其加工产品。
您也可以通过川俣町农业振兴公社的网上商店“地屋本铺”订购，但选择会少一些。

川俣路边站的川俣烤肉专区提供种类繁多的新鲜肉类，以及各种风味独特的熏肉，从鸡胸肉、鸡肝到整鸡、火锅套餐、烤鸡、肉干等等，应有尽有。您一定会惊讶于这里竟然有这么多专门为川俣烤肉准备的产品。您还可以品尝到新鲜出炉的烤肉碎。

这些是我在“川俣路边站”买的川俣鸡皮杂碎和鸡肝料理食材。这两款产品似乎都是新品，但味道相当不错。

其他菜肴包括熏鱼和蒜香鸡胗，它们非常适合作为佐酒小吃；当我尝试用鸡胸肉制作鸡排时，发现它的味道浓郁，类似于鸡腿肉，这非常令人满意。

其实，当时我在超市看着生的川俣鸡，一边说着“跟普通鸡不一样，它的皮下脂肪少，肉色也更深”，一边听人说“买一整只鸡的话，可以做很多菜，很管饱，还能用来煲汤，很划算。” 这句话就激发了我的斗志。
川俣鸡，等着瞧！下次我一定为你烹制一整只。

姓名	川俣路边站
地点	福岛县伊达郡川又町鹤泽东 13-1
电话号码	024-566-5253
官方网址	http://f-road.info/eki-menu/eki/kawamata/
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