我尝试了美味的当地鸡肉和在当地很受欢迎的川俣斗鸡！

如今，日本各地都能找到地方产的鸡，但其中一种因其美味而备受厨师青睐的，便是产自福岛县的川俣鸡。
这次，我们将深入探究这款经福岛县认证的川俣鸡的魅力所在。

川俣鸡是什么品种的鸡？

据负责监管川俣町农业振兴机构的川俣町农业振兴机构介绍，川俣羊是福岛县伊达郡川俣町的特产，它诞生于一种热情好客的精神，该机构希望人们“用只有在乡村才能找到的最好的食材来滋养身心”。

经过广泛的研究，为了培育出更美味的鸡肉，如今的川俣夏摩鸡诞生了。其培育方法是：先将纯种夏摩鸡雌鸡与红康沃尔鸡雄鸡杂交，再将所得雄鸡与罗德岛红鸡雌鸡杂交。
这些体格健壮、毛色棕褐的鸡在川俣町的夏摩鸡农场自由放养，享受着洁净的空气和纯净的水源，并在轻松的环境中长大，饲养时间是普通肉鸡的两倍以上。

如果你想品尝专业制作的川俣鸡，就应该去福岛市的“Hifumi”店。这
家店的宣传口号是“全县最认真对待川俣鸡的专卖店”，你绝对不能错过！

从菜单上看，川俣叉烧似乎有很多种吃法，比如烤串、火锅、单点菜肴等等，还有套餐可选。
不过，为了真正领略川俣叉烧的精髓，我们决定还是简单的烤串最合适。
所以，“请烤制各种川俣叉烧吧！”

在等待食物烹饪的过程中，我被告知肉是用最高品质的备长炭烤制的，盐则取自德克萨斯州拥有两亿年历史的盐床。随后，一道名为“查莫勒肝酱”的开胃菜上桌了。它
看起来很美味，吃起来也确实如此。这时我已经喝了半杯多的葡萄酒了。

这就是烤肉串的起点。

从现在开始，我们提供的烤肉串数量有限，而且肉质鲜嫩，所以我们建议您提前预订。

能品尝到烹制完美、新鲜美味的川俣羊鸡，真是一种莫大的享受。
店主佐藤弘典不仅对川俣羊鸡了如指掌，而且从他的言谈中，你也能感受到他对这种动物的深厚感情。

佐藤先生说：“我觉得川俣叉毛鸡是一种可以随意烹饪的鸡肉，无论是水煮、烧烤还是油炸，都非常美味。”除了烤串之外，我还很想尝尝炸鸡、叉毛肉末，以及用玉秀在日本桥人形町亲自传授的技法制作的川俣叉毛亲子丼，可惜我已经吃饱了。

虽然我吃了很多，但并不觉得饱胀。这或许也是川俣茶炉的魅力所在吧。
吃完不到一个小时，我突然有了个新想法：“下次，我点几串烤串当开胃菜，火锅当主菜，最后再来一份亲子丼怎么样？”

川又公路驿站出售各种川又叉烧肉及其加工产品。
此外，虽然选择有限，但您也可以通过川又町农业振兴公社的网上商店“自利屋本铺”订购。

川俣路边站的川俣烤肉专区提供种类繁多的新鲜肉类，以及各种风味独特的熏肉，从鸡胸肉、鸡肝到整鸡、火锅套餐、烤鸡、肉干等等，应有尽有。您一定会惊讶于这里竟然有这么多专门为川俣烤肉准备的产品。您还可以品尝到新鲜出炉的烤肉碎。

这些是我在“川俣路边站”买的川俣鸡皮杂碎和鸡肝料理食材。这两款产品似乎都是新品，但味道相当不错。

其他菜肴包括熏鱼和蒜香鸡胗，它们非常适合作为佐酒小吃；当我尝试用鸡胸肉制作鸡排时，发现它的味道浓郁，类似于鸡腿肉，这非常令人满意。

事实上，当时我在超市看着生的川俣叉肉，正琢磨着“跟普通鸡肉不一样，它的皮下脂肪少，肉色也深”，这时有人说“一只完整的川俣叉肉可以做很多菜，很管饱，还能用来煲汤，很划算”，我的野心瞬间被唤醒了。等等
，川俣叉肉！下次我一定要做一只完整的川俣叉肉！

姓名	川俣路边站
地点	福岛县伊达郡川又町鹤泽东 13-1
电话号码	024-566-5253
官方网址	http://f-road.info/eki-menu/eki/kawamata/
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