浪江炒面起源于福岛县双叶郡浪江町，是一种非常美味的当地美食，不仅深受当地人喜爱，也受到县内外许多人的喜爱。
然而，浪江町在东日本大地震中遭受了地震、海啸和核事故的重创，许多地区至今仍难以恢复原貌。因此，如今能品尝到原汁原味浪江炒面的地方屈指可数，例如浪江町浪市集的浪江炒面太极天线店，以及二本松市的杉野屋和白川市的五洋松。
不过，这种“浪江炒面”实际上是作为家用面条出售的，所以你可以在家自己做！
什么是“浪江炒面”？
浪江炒面大约在 50 年前被发明出来，作为劳动人民的丰盛餐食。但根据浪江町商工会议所青年部于 2008 年成立的浪江炒面国家组织的定义，浪江炒面的定义如下：
- 秘诀一：使用粗面条。
- 2. 主要食材是豆芽和猪肉。
- 原因三：它有酱汁的味道。
但是，我想在这个定义中补充以下内容：
虽然是粗面条，但粗细程度超乎想象。他们还大量使用了豆芽作为配料。照片中的是杉野屋的浪江炒面，这家店之前位于浪江町，后来搬迁到了二本松市。
家用炒面就是这样卖的
前面提到的杉野屋也零售新鲜面条，像南相马这样的路边摊也出售新鲜面条，不过需要冷藏。但最方便的还是真空包装的面条和酱料套装，可以常温保存很长时间。
这些方便面在福岛县旅游产品中心等地有售，包装精美，有盒装和袋装两种，也可以直接从生产商朝日屋（Asahiya）官网订购。顺便一提，虽然包装形式多样，但真空包装的方便面其实都是同一种面条。
咱们马上开始吧！豆芽是必不可少的！
如果你看看Namie Yakisoba家用包装上的食谱……
什么？一份菜居然要170克豆芽？！我还看到别的地方说“至少要170克”。就算你不信，试试用这个量做。就算你没有其他蔬菜，豆芽也是必不可少的。
Namie Yakisoba 的家庭装基本包含面条、猪油和酱汁，但也有一些包装里包含七味辣椒。
第一次制作浪江炒面的人会对面条的粗细感到惊讶，这种面条几乎和中国面条（粗乌冬面）一样粗。
制作方法：
1）融化猪油，将猪肉煎至棕色。
2）加入豆芽，略微翻炒，然后加入面条。
3）面条煮松后，拌入酱汁，让面条充分吸收酱汁。用煎锅或电热板都可以轻松完成。
诀窍在于不要在放入面条后立即将其弄松。让面条在锅里放一会儿，它们会更容易松散。或者，你也可以将面条盛到另一个盘子里，用保鲜膜盖住，放入微波炉中快速加热片刻，使其稍微松散一些。
很多人都说“我超爱浪江炒面的酱汁！”，但美味的关键在于确保面条充分吸收酱汁。想要品尝到酱汁和猪油的浓郁风味，加入酱汁后一定要注意火候，以免烧焦。
顺便一提，还有一种叫做“酱汁花林汤”的东西，就是利用这种酱汁的味道制作的。
做好的浪江炒面。如果你不知道的话，这面条看起来像乌冬面，但尝过之后你就会发现它有中国面条的味道，而且口感劲道，令人满足。
吸收了酱汁的浓郁面条与爽脆的豆芽形成鲜明对比，令人食欲大增。如果豆芽不够，就无法达到这种绝妙的平衡，所以多放些豆芽绝对是个好主意！
别忘了加些配料，让它更美味。
在福岛县二本松市的杉野屋餐厅，如果顾客看起来不像是本地人，点炒面时总会被告知要加七味粉。环顾四周，你会发现每个人都在吃炒面，而且都撒了不少七味粉。
例如，这显然太少了。
所以我建议最后撒上七味胡椒粉。它真的能给这道菜增添一丝辛辣风味。
自制的浪花炒面真是美味！
它不仅可以作为正餐或小吃，还可以佐酒享用。
最重要的是，超粗的面条令人印象深刻，所以如果你招待一群朋友，这道菜一定会大受欢迎。
然而，在正宗的餐厅品尝这道菜，感觉确实别有一番风味。
如果有机会，一定要去福岛尝尝浪江炒面。
杉野屋 <信息>
- 姓名：杉屋
- 地址：福岛县二本松市本町2-3-1 二本松市市民交流中心1楼，邮编：964-0917
- 电话号码：0243-24-8451
- 官方网址： Fuku Lab – 杉野屋
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一位专攻美食和旅游的作家。他热爱东北地区，尤其经常造访福岛。他甚至曾经自驾从京都到福岛往返。
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