纪录片《稻与风》（Ine to Kaze）讲述了年轻的酿酒师们在各自的地区挑战自我，酿造新清酒的故事——秋田县男鹿市的“稻与龙舌兰”（Ine to Agave） 、福岛县南相马市的“八角”（haccoba）以及法国巴黎的“若风”（WAKAZE） ——该片已定档在影院上映。
2027年2月27日（星期六）起在东京Eurospace影院及其他影院全国上映将于2月20日（星期六）在秋田市AL☆VE影院举行
日本清酒的传统将如何传承，又将如何变革？这部历时五年半拍摄的影片，描绘了人们为清酒酿造的未来及其所在地区的发展而努力奋斗的故事。
《稻米与风》这部纪录片跟踪拍摄了年轻酿酒师们五年半的时间。
面对清酒消费量下降、市场萎缩以及清酒酿造相关法规等挑战，《米与风》是一部人文纪录片，讲述了酿酒师们在面对这些问题的同时，努力打造新的清酒文化的故事。
从建立酿酒厂到磨练技能，再到创建分销网络，这部影片记录了五年半时间里，一群年轻人在前线亲身实践所面临的挑战、奋斗和转变。
该片由特拉维斯·松本执导、拍摄和剪辑。制作和发行由总部位于秋田市的Outcrop有限公司负责。
什么是被称为“精酿清酒”的新兴酒类文化？
生产商正在推广的“手工清酒”的新兴清酒文化
根据精酿清酒酿造协会在新闻稿中的解释，精酿清酒是一种以大米为原料的新型酒精饮料，其酿造技术基于传统的日本清酒（清酒），但融合了传统清酒生产中不被法律允许的工艺。
这部影片跟随来自不同地区的清酒酿造者，记录他们交流探讨、互相启发、共同打造全新清酒文化的过程。他们在传承传统技艺的同时，也探索着新的可能性。影片通过这一挑战，提出了“何为传统？”这一问题。
关联
秋田县男鹿市的“稻米和龙舌兰”以及福岛县南相马市的“八角面包”所面临的挑战。
在秋田县男鹿市，冈住修平将一座旧火车站改建为酿酒厂，并以此为基地创立了“稻与龙舌兰”（Ina to Agave）酒厂。影片展现了他为清酒酿造界和当地带来新鲜血液的努力，以及他致力于在日本打造清酒特产区的目标。
与此同时，佐藤泰介在福岛县南相马市小高区创立了“haccoba” 。在核事故导致人口一度降至零的地区，他翻新了一栋民宅，开设了这家酿酒厂。在传承东北地区传统酿造工艺的基础上，他致力于酿造超越传统界限、自由奔放的清酒。
这部电影描绘了酿酒师们在各自地区酿造清酒的同时，也在思考他们所在社区的未来。
从巴黎到“世界清酒”：若风号的挑战
这部电影不仅仅讲述了东北地区的挑战。
清酒品牌“WAKAZE”的联合创始人今井翔也法国巴黎。他致力于将清酒发展成为“世界饮品”，正在异国他乡酿造清酒，并创造一种新的文化。
该电影将在秋田进行试映，随后于 2027 年 2 月 27 日起在全国上映。
与此同时，该电影的预告片也已发布。
该电影将于2027年2月27日星期六在全国上映。提前一周，即2月20日星期六，将在秋田市AL☆VE剧院举行预览放映。
男鹿、小高和巴黎。这些始于不同地方的挑战，最终将如何交织在一起？这不仅是清酒爱好者的必看之作，也是关注东北地区社区发展和传统文化传承者的必看之作。
*请关注后续公布的影院和放映日期。截至本新闻稿发布之时，官方网站仍在建设中。
消息来源：【特别公告】纪录片《稻米与风》将于2027年2月27日起在全国Eurospace及其他影院上映！（PR TIMES）
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