你知道会津市著名的当地美食“酱汁猪排饭”其实有三种不同的口味吗？[福岛县]

福岛县“酱汁猪排饭”吗？这道地方特色美食绝对值得一试，它将甜辣酱汁与猪排完美融合，再配上切碎的卷心菜，让你吃完后忍不住想多吃几碗米饭。

然而，福岛县是一个幅员辽阔的县，各地饮食文化丰富多样，酱汁猪排盖饭也不例外。酱汁猪排盖饭大致分为三种类型。

这次，我们将仔细了解一下福岛的酱汁猪排饭的情况。

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福岛的酱汁猪排饭是什么？

福岛的酱汁猪排饭是什么类型的菜肴？

提到猪排盖饭，大多数人脑海中浮现的可能是用酱油炖煮的猪排，上面盖着一个煎蛋，再配上米饭。而提到酱汁猪排盖饭，你可能会想到淋上伍斯特沙司或浓稠酱汁的猪排，同样配上米饭。

然而，福岛的酱汁猪排饭却略有不同。它不是直接将酱汁浇在猪排上，而是用一种以酱汁为基底的酱汁来烹制猪排。米饭上总是铺着一层切碎的卷心菜，仿佛是为了接住淋上浓郁、甜辣酱汁的猪排。

事实上，名为“酱汁猪排盖饭”的地方特色美食并非福岛独有，而是遍布日本各地。例如，福井县的酱汁猪排盖饭是将薄猪排裹上细面包屑，炸至酥脆，再蘸上伍斯特沙司，最后盖在米饭上。群马县的酱汁猪排盖饭则是将新鲜炸好的猪里脊肉排蘸上酱汁，盖在米饭上。

与其他县的酱汁猪排饭相比，福岛的酱汁猪排饭的特色在于米饭和猪排之间夹着一层卷心菜丝。乍看之下，这似乎只是个细微的差别。然而，米饭和卷心菜丝的软垫却表明，这道菜的调味足够浓郁，不会让味道变得寡淡。

此外，福岛的酱汁猪排饭还细分为不同的类型，每一种都有其独特的特点。

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福岛酱猪排饭其实有三种口味！

福岛县的特色美食——酱汁猪排饭，共有三种口味。

• 会津酱猪排饭
• 会津柳津酱炸猪排盖饭
• 猪排饭配志仓酱

除了最著名的会津酱猪排饭之外，福岛县可能还有一些人不太了解另外两种猪排饭。我们将分别介绍它们的特点。

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会津酱猪排饭

福岛县最著名的酱汁猪排饭大概要数会津酱汁猪排饭了。新鲜炸制的猪排蘸上满满的酱汁，风味独特。酱汁香甜浓郁，与切碎的卷心菜和米饭搭配得恰到好处，即使吃到最后也不会觉得油腻。

会津酱猪排饭。由于会津若松市毗邻以拉面闻名的喜多方町，因此也有一些餐厅可以同时品尝到会津酱猪排饭和喜多方拉面。

会津酱猪排饭的另一个特点是很多餐厅都提供大份量。很多餐厅的猪排都很大，有的甚至大到会溢出碗外，有的厚得几乎是普通猪排的两倍。这对于美食家来说简直无法抗拒。

虽然都叫会津酱猪排饭，但每家店都有自己独特的风格。每家店都有自己的拥趸，关于哪家最好吃的争论也常常十分激烈。四处尝试不同的店铺，寻找自己最喜欢的酱汁猪排饭，也是一件很有趣的事情。一定要找到最适合你的那一家哦！

有关可以品尝会津酱猪排饭的餐厅信息，津传统酱猪排饭协会的网站

链接：传统会津酱汁猪排饭协会官方网站

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会津柳津酱炸猪排盖饭

福岛县会津地区柳津町的酱汁猪排饭以加入鸡蛋为特色。然而，它与全国闻名的“鸡蛋猪排饭”有所不同。

会津柳会津酱猪排饭的做法是：先在米饭上铺上切碎的卷心菜，再盖上蓬松绵软的蛋饼，最后放上新鲜炸好的猪排，淋上特制酱汁。换句话说，这道菜的食材并非靠鸡蛋粘合在一起的。

猪排没有浸泡在酱汁中，所以口感酥脆。甜美的酱汁与蓬松流心的蛋饼融合在一起，在口中带来柔和的口感。对于喜欢吃蘸酱煎蛋的人来说，这道菜的味道应该很容易想象。

米饭、卷心菜、蛋饼、猪排和酱汁都是必不可少的食材。会津柳会津酱猪排饭的独特之处在于每种食材的味道都十分均衡。

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猪排饭配志仓酱

第三家酱汁猪排饭店位于太平洋沿岸的磐城市，距离前两家较远。作为一座港口城市，磐城市以海鲜闻名，但当地也有一片区域，当地人将酱汁猪排饭视为灵魂美食。这片区域四仓地区。

四仓酱猪排饭的特色在于其酸甜清爽的酱汁。选用里脊肉或腰肉制成的猪排，搭配卷心菜盛于碗中，淋上适量的酱汁，保留一些口感。

与其说它有什么特别之处，不如说它有一种令人怀念的熟悉味道。浓郁的鲜味一定会让你忍不住多吃几碗米饭。如果你在磐城市住上几晚，一定要尝尝这道酱汁猪排饭，搭配海鲜菜肴一起享用。

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在家就能做！隆重推出会津酱汁猪排饭食谱

酱汁猪排饭是福岛当地的特色美食，但其实在家也能做出类似的美味。如果你想尝尝鲜却又去不了福岛，那就一定要试试这个食谱！

会津酱炸猪排盖饭食谱

材料（2人份）

• 2块猪排
• 100克卷心菜
• 两份米饭

（酱）

• 100毫升中等浓稠度的酱汁
• 3汤匙糖
• 1汤匙番茄酱
• 1 汤匙 明汤
• 1 汤匙 味醂

怎么做

1. 将酱汁材料放入锅中，搅拌均匀，用小火煮沸。
2. 将卷心菜切丝，放在碗里的米饭上。
3. 将切成一口大小的猪排蘸上酱汁，摆放在②上面。

例如，如果您能在超市的熟食区或冷冻食品区买到炸猪排，就能很方便地享用。如果您觉得平时吃的炸猪排有点腻了，这也是个制作属于自己的炸猪排的好方法。欢迎您品尝福岛的特色美食。

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概括

这次我们为大家介绍的是福岛的酱汁猪排饭。

虽然通常被称为酱汁猪排盖饭，但在福岛县却有三种不同的酱汁猪排盖饭。甜辣的会津酱汁猪排盖饭口感浓郁，醇厚的会津柳会津酱汁猪排盖饭则口感顺滑，清爽可口，令人回味无穷。每一种都有其独特的魅力，所以当您到访福岛时，一定要找到一款符合您口味的酱汁猪排盖饭。

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