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En conmemoración del Día del Onigiri el 18 de junio de 2020, la Asociación Onigiri publicó una encuesta sobre la popularidad del onigiri en las tiendas de conveniencia en 2020. El onigiri de atún con mayonesa y el onigiri de salmón estuvieron entre los tres primeros en las cuatro tiendas de conveniencia encuestadas: 7-Eleven, FamilyMart, Ministop y Lawson
En este artículo, presentaremos en detalle todo, desde los rellenos del onigiri estándar de la prefectura de Akita hasta los onigiri de edición limitada que son populares en las tiendas de conveniencia
En la prefectura de Akita, el relleno más popular para el onigiri es "Bodakko"es
Bodako es una palabra del dialecto Akita para filete de salmón saladoSe refiere al salmón salado de color peonía, y algunos dicen que es porque el color se parece al color del botan (peonía), pero se desconoce la razón exacta
Según el Libro Blanco de Pesca de 2018 publicado por la Agencia de Pesca en 2018, el consumo de salmón en la prefectura de Akita fue de 4.343 g por hogar en 1989, el más alto del país, y en 2018 fue de 2.939 g, lo que demuestra el profundo amor de la prefectura por el salmón
Además, los resultados de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de 2016 realizada por el Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar mostraron que la ingesta diaria promedio nacional de sal fue de 10,8 g para los hombres y 9,2 g para las mujeres, mientras que el promedio en la prefectura de Akita fue de 11,6 g para los hombres y 9,6 g para las mujeres
Por estas razones, el bodakko, un plato de salmón salado, se come a menudo como guarnición del desayuno en la prefectura de Akita, pero no es sorprendente que también sea popular como relleno de bolas de arroz
A diciembre de 2021, hemos compilado una tabla que muestra si las bolas de arroz Bodakko están disponibles en las cuatro principales tiendas de conveniencia
Nombre de la tienda de conveniencia
Nombre del producto
Área limitada
7-Eleven
No disponible
―
FamilyMart
No disponible
―
Ministop
No disponible
―
Lawson
Bolas de arroz enrolladas a mano Bodakko
Solo en la prefectura de Akita
Desafortunadamente, sólo estaba disponible en Lawson, pero se ha vendido en varias tiendas en el pasado, así que esperemos que así sea en el futuro
Otro relleno popular de onigiri en la prefectura de Akita esSujikoSupongo que sí
El sujiko se confunde a menudo con el ikura, pero aunque ambos son huevas de salmón o trucha, el sujiko se elabora salando huevas de salmón o trucha inmaduras sin desmenuzarlas, mientras que el ikura se elabora desmenuzando huevas de salmón o trucha maduras y encurtiéndolas en salsa de soja o miso
El sujiko se conserva en escabeche con una concentración de sal del 4-7%, que es mayor que el contenido de sal de un frasco de verduras en escabeche (100 g), que es de 5,3 g, por lo que no sorprende que sea popular entre los residentes de Akita a quienes les gustan los alimentos salados
A diciembre de 2021, hemos compilado una tabla que muestra si las bolas de arroz Sushiko están disponibles en las cuatro principales tiendas de conveniencia
Nombre de la tienda de conveniencia
Nombre del producto
Área limitada
7-Eleven
Huevas de salmón saladas maduradas en dos etapas
Prefectura de Akita, Prefectura de Aomori, Prefectura de Iwate
FamilyMart
Huevas de salmón envueltas en tiras rectas
Seis prefecturas de Tohoku
Ministop
No disponible
―
Lawson
Bolas de arroz hechas a mano con huevas de salmón
Seis prefecturas de Tohoku
Las tiendas de conveniencia que lo tienen ponen mucho cuidado en preparar las bolas de arroz sujiko, así que si lo encuentras, asegúrate de comprar algunas
clásico de la prefectura de Akitan.º 3: Onigiri a la parrilla con miso
Aunque no es un relleno que vaya dentro del onigiri, el onigiri a la parrilla con miso también es popular en la prefectura de Akita
Según los resultados de una encuesta realizada por J-Town Net en 2017 sobre los condimentos utilizados para dar sabor a las bolas de arroz a la parrilla, la salsa de soja fue elegida por el 73,7% y el miso por el 18,5%, y la mayoría de los encuestados eligió el miso en la región de Tohoku
En la prefectura de Akita, el miso también se usa para hacer bolas de arroz a la parrilla, pero la característica única es que se usa azúcar, por eso presentaremos la receta
Ingredientes (para 1 persona)
Arroz (1 taza)
Miso (2 cucharadas)
Azúcar (1 cucharadita)
Cómo hacer
1. Cocine el arroz y haga bolas de arroz (hágalas lo suficientemente pequeñas para que quepan en la parrilla del pescado)
2. Mezcla el miso y el azúcar y extiéndelo sobre la superficie de las bolas de arroz
3. Coloque las bolas de arroz en la parrilla de pescado y cocínelas al punto deseado, teniendo cuidado de no quemarlas
Se utiliza azúcar porque se considera un artículo de lujo en la prefectura de Akita y también porque sirve como ingrediente secreto
¿Por qué no intentar hacer unas bolas de arroz a la parrilla «al estilo Akita»?
Descubrimos que los rellenos de onigiri más populares en la prefectura de Akita son el bodakko, el sujiko y el onigiri a la parrilla con miso, ya que se prefieren los condimentos salados
No olvides probar las deliciosas bolas de arroz de Akita, zona productora de arroz, con distintos rellenos
Esta es Sakihime. Soy un escritor web nacido en Akita al que le encanta el sake japonés, así que me divertiré presentando el delicioso sake de Akita, los bocadillos que los residentes de Akita disfrutan en secreto y los lugares turísticos donde podrá disfrutar de hermosos paisajes. mi ciudad natal de Akita y visite "Ozatte Tanse".
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