一家以100%纯荞麦面闻名的餐厅！“Harapeko”，深受当地人喜爱的一家小店[岩手县紫和郡紫和町]

位于志波町，已有 40 多年的历史的“Harapeko”是一家颇受欢迎的荞麦面餐厅，经常排起长队，以其 100% 纯荞麦面（不含任何粘合剂）和冷荞麦面而闻名。

这家非常受欢迎的荞麦面馆，无论星期几都总是人满为患，有很多常客甚至从盛冈专程前来光顾，本次实地报道将带您了解这家餐厅。

请注意，本文图片中显示的价格截至 2026 年 6 月 3 日。

---

“Harapeko”引人注目的外观和充满评论的内部。

当你沿着志波町的4号国道行驶时，一个巨大的红色恶魔标志会吸引你的目光，当你走近时，你会看到一大堆广告牌堆积在一起，仿佛在说：“尝尝这个！”

餐厅的墙上贴满了关于荞麦面的说明和广告，还有到访过的名人的签名，场面蔚为壮观。

桌上没有菜单，所以点餐时要查看餐厅周围张贴的菜单。

“Harapeko”（意为“饥饿”）这个名字源于创始人的愿望，即“为饥饿的人们提供美味安全的100%纯荞麦面，直到他们吃饱为止”。

采用独家研发工艺制作的顶级“100%纯荞麦荞麦面”。

我们供应的荞麦面采用产自芝波町的当地荞麦制成，并使用我们自己专门开发的“多功能制面机”，确保面条“新鲜研磨、新鲜制作、新鲜煮熟”。

在“Harapeko”可以品尝到以下五种荞麦面：

• 佐良娜：采用最上等的荞麦粉制成，含有荞麦粒的大部分中心部分，因此具有洁白、优雅的香气和味道。
• 南部：质地紧实，具有荞麦面的鲜香和简单的味道。
• 石磨：本店使用的荞麦粉是在店内自己的石磨中研磨的，因此具有浓郁的新鲜荞麦风味。
• 御膳：只用荞麦粒的芯制成，这是品质最好的荞麦面，比更名荞麦面香气更浓郁。
• 苦荞：其特有的苦味经过调整，使其更容易食用，并且其芦丁含量是普通荞麦的 50 到 100 倍。

此外，“Harapeko”餐厅将健康的荞麦融入到所有菜肴中，而不会改变菜肴的颜色或味道。

此外，还有三种“特色荞麦面”可供选择：芝麻荞麦面、抹茶荞麦面和罂粟籽荞麦面，每一种都能让您品尝到揉入面团中的各种配料的风味。

我们推荐“双色森荞麦面”，让您可以比较两种不同类型的荞麦面！

“Harapeko”供应100%纯荞麦面，面条又长又粗，而且森荞麦面和笊篱荞麦面的份量比其他荞麦面馆要大得多。

“双色森荞麦面”的分量更大，几乎够两个人吃，所以我们建议您空腹前来。

佐料包括大量切碎的葱花、磨碎的白萝卜配辣椒和芥末，荞麦面配鹌鹑蛋。

然而，芥末却是超市鲜鱼区那种包装好的芥末，考虑到荞麦面如此美味，这多少让人有些失望。

然而，每天研磨新鲜、香气扑鼻的山葵既费时费力又费钱，所以也许也无可奈何。

作为服务的一部分，餐厅免费提供白萝卜汁。如果您在将荞麦面蘸入汤汁之前先快速蘸一下白萝卜汁，就能增添萝卜的香味，让您体验不同的口味。

荞麦面蘸酱甜度适中，辣度也适中，味道柔和，而且是用大清酒壶盛装的，所以你有很多蘸酱可以用。

餐后供应的荞麦面汤呈黄绿色，可能是因为使用了荞麦粉，而且质地顺滑。

截至 2026 年 6 月 1 日，以下 12 种“双色森荞麦面”组合将提供常规尺寸和大尺寸。

• A：更科+南部
• B：更科+石磨
• C：更科+御前
• D：御前+石磨
• E：达坦+更科
• F：达坦+芝麻
• G：达坦 + 南方
• H：更科+芝麻
• 我：石磨+芝麻
• J：石砂浆 + 鞑靼橡木
• K：石砂浆 + 南方
• L：套餐+达坦

它真的是最受欢迎的吗？据说“冷荞麦面”起源于一部漫画。

面条盛放在一个大碗里，分量很足，比森面或笊篱荞麦面中的面条要硬得多，口感类似于冷面。

据说，他们会调整烹饪时间，以达到类似盛冈冷面的口感。

汤汁酸甜可口，就像用来煮荞麦面的鲣鱼汤，但又带有一丝酸味，与劲道有嚼劲的面条完美搭配。

就像盛冈冷面的“辣味是分开的”一样，泡菜（萝卜和白菜）作为配料提供，您可以一点一点地添加，享受改变口味的乐趣。

面条上的配料包括大量的海带和葱花、一个煮鸡蛋、鱼饼​​、切成薄片的黄瓜、三片叉烧鸡腿肉和西瓜（一种夏季水果）。

甜咸适口的鸡肉叉烧用餐厅秘制酱汁慢炖，与清爽的“荞麦冷面”完美搭配。

根据季节的不同，西瓜可能会被苹果代替，但加入水果是盛冈冷面（凉面）的特色之一。

虽然该店的促销展示将其排在前 5 名中的第 4 位，但这个排名有点过时了，因为据我观察，一半的顾客都在点“荞麦冷面”。

据说“荞麦面”起源于漫画《美味大挑战》。

餐厅内的一块牌子表明，漫画《美味大挑战》的作者狩谷彻也于 1987 年 10 月 27 日光顾了这家餐厅，并在那次光顾期间创作了“荞麦冷面”这道菜。

然而，冷荞麦面也是韩国料理，盛冈市也有烤肉店供应这道菜，所以还不清楚这是否是狩屋先生的原创食谱。

---

---

概括

100%纯荞麦荞麦面的香气非常浓郁，是荞麦面爱好者无法抗拒的美味。

因此，即使是工作日，商店开门前也会排起长队，从下单到结账可能需要 30 多分钟，所以去的时候最好预留充足的时间。

此外，该餐厅目前正在招募“100%荞麦面条学徒”，以推广其独特的100%荞麦面条制作方法，未来可能会开设分店。

---