Sitio histórico
[Ciudad de Tsuruoka, Prefectura de Yamagata] La cultura gastronómica de Tsuruoka se ha transmitido durante cientos de años
La ciudad de Tsuruoka es conocida desde hace mucho tiempo por su cocina tradicional, que utiliza ingredientes de temporada, incluidas delicias de montaña como verduras y setas silvestres, productos rurales como arroz, edamame, nabos y brotes de bambú, y mariscos como bacalao y platija.
