[秋田县] 什么是豆腐castella？ 详细解说县南地区喜爱的茶道

  • 紫姬
  • 最后更新：2022.01.25

如果你问秋田县的人想点什么茶，他们很可能会回答泡菜。

为大家介绍的是爱吃的秋田县人难得的最爱——豆腐卡斯提拉甜茶。

什么是豆腐卡斯特拉

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豆腐卡斯特拉是秋田县南部经常与茶一起食用的当地甜点之一，被介绍为“原创豆腐甜点”

由于是在榨豆腐中加入糖、鸡蛋、盐等进行烘烤而成，所以如果放在冰箱里保存，它的保质期比豆腐要长。

此外，秋田居民自古以来就认为糖果是美味佳肴，因此在典礼、盂兰盆节、过年等人们聚集的场所也将糖果作为零食。

自平成时代以来，加入核桃、黑豆、巧克力、奶酪、南瓜等的产品不断增加，现在即使是同样的豆腐卡斯提拉也能享受到多种口味。

而且，用甜味调味豆腐作为零食来吃的情况并不多见，可以说是一种个性很强的地方甜食。

在秋田县的超市比较容易买到，但在网上订购时，“秋田县东京天线店秋田美彩馆”没有销售，2021年“秋田县物产振兴会乐天市场店”有销售。截至12月，已售罄，因此建议从藤仓食品株式会社或佐藤食品株式会社的网站购买。

卡斯特拉豆腐的历史

据说，豆腐卡斯提拉早在江户时代末期就已存在。

之所以创造出卡斯特拉豆腐，是因为当时卡斯特拉豆腐的主要成分鸡蛋和糖不易获得，而且秋田县南部盛行大豆生产，这是这么说的。

还有一种说法是，战后，工匠们在早市上为仪式场合制作豆腐卡斯特拉后，人们开始模仿他们所看到的豆腐卡斯特拉，并逐渐流行起来。

豆腐卡斯特拉相配的茶

豆腐卡斯提拉是一种经常与茶搭配食用的甜点，但是您应该准备什么样的茶才能使其美味呢？

豆腐卡斯特拉是一种甜食，因此非常适合搭配深度烘焙的咖啡或高温冲泡的绿茶。

首先，关于深度烘焙咖啡，根据烘焙时间的不同，咖啡可以分为三种类型：浅度烘焙、中度烘焙和深度烘焙。

其中，深度烘焙的烘焙时间最长，颜色呈深棕色，具有浓郁的烘焙咖啡豆香气，特点是烘焙带来的苦味。

在商店购买咖啡豆时，最好检查咖啡豆的颜色，并要求店员告诉您哪些咖啡豆是深度烘焙的。

深烘焙咖啡的味道很浓，所以推荐给那些想享受饮料的味道同时抑制豆腐海绵蛋糕的甜味的人。

另外，绿茶是在高温下提取的，当绿茶在80度以上的高温下提取时，儿茶素和咖啡因的浸出量增加，使得儿茶素的涩味和咖啡因的苦味变得更强。

绿茶虽然有涩味或苦味，但回味清爽，推荐给想软化豆腐糕的甜味、吃得清爽的人。

概括

豆腐卡斯特拉是秋田县南部经常作为茶点食用的当地甜点，是在豆腐中加入糖、鸡蛋、盐等加工成卡斯特拉形状而制成的。

由于是甜味浓郁的甜点，所以推荐给爱吃甜食的人，但也推荐给想尝试简单的当地传统甜点的人，所以请尝试一下。

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