【秋田县】最受欢迎的饭团馅料是什么？便利店限定版饭团介绍

为纪念 2020 年 6 月 18 日的饭团日，饭团协会发布了 2020 年便利店饭团受欢迎程度调查报告。在接受调查的四家便利店（7-Eleven、FamilyMart、Ministop 和 Lawson）中，金枪鱼蛋黄酱饭团和鲑鱼饭团均位列前三。

本文将详细介绍秋田县标准饭团的馅料，以及便利店里流行的限定版饭团的馅料。

参考资料：饭团协会，综合法人团体，“2020年便利店饭团人气调查”

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秋田县经典饭团#1：“Bodakko”

在秋田县，饭团最受欢迎的馅料是“博达科“是。

Bodako是秋田方言中“咸鲑鱼片”的意思。它指的是牡丹色的咸鲑鱼，有人说是因为它的颜色像牡丹的颜色，但确切原因尚不清楚。

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根据水产厅 2018 年发布的《2018 年渔业白皮书》，1989 年秋田县每户鲑鱼消费量为 4343 克，是全国最高的，而 2018 年则为 2939 克，这表明该县对鲑鱼有着深厚的喜爱。

此外，厚生劳动省进行的 2016 年国民健康营养调查结果显示，全国男性平均每日食盐摄入量为 10.8 克，女性为 9.2 克，而秋田县男性平均每日食盐摄入量为 11.6 克，女性为 9.6 克。

因此，咸鲑鱼料理“Bodakko”在秋田县经常被当作早餐配菜食用，但它作为饭团馅料也很受欢迎，这并不奇怪。

截至 2021 年 12 月，我们汇总了一张表格，显示四大便利店是否有 Bodakko 饭团出售。

便利店名称	产品名称	有限区域
7-Eleven	无法使用	―
全家便利店	无法使用	―
迷你驿站	无法使用	―
劳森	手工饭团 Bodakko	仅限秋田县

可惜的是，这款产品目前只在罗森便利店有售，但过去曾在多家商店销售过，所以让我们期待未来会有更多选择。

参考资料：厚生劳动省《2016年国民健康与营养调查报告》

参考资料：渔业局《2018年渔业白皮书：水产品消费状况》

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秋田县经典饭团，第二部分：筋子

秋田县另一种受欢迎的饭团馅料是筋子大概吧。

Sujiko 经常与 ikura 混淆，但尽管它们都是鲑鱼或鳟鱼的鱼卵，sujiko 是用盐腌制未成熟的鲑鱼或鳟鱼的鱼卵制成的，而 ikura 是用切碎的成熟鲑鱼或鳟鱼的鱼卵制成的，并用酱油或味噌腌制。

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筋子腌制时的盐浓度为 4-7%，高于一罐腌菜（100 克）的盐含量（5.3 克），因此它在喜欢咸味食物的秋田居民中很受欢迎也就不足为奇了。

截至 2021 年 12 月，我们汇总了一张表格，显示四大便利店是否有寿司饭团出售。

便利店名称	产品名称	有限区域
7-Eleven	两阶段熟成盐渍鲑鱼籽	秋田县、青森县、岩手县
全家便利店	直卷鲑鱼籽	东北六县
迷你驿站	无法使用	―
劳森	手工捏制的鲑鱼籽饭团	东北六县

便利店出售的筋子饭团都非常用心制作，所以如果你遇到它，一定要买一些。

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秋田县经典饭团之三：味噌烤饭团

虽然味噌不是饭团的馅料，但烤味噌饭团在秋田县也很受欢迎。

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根据 J-Town Net 在 2017 年进行的一项关于烤饭团调味料的调查结果，73.7% 的人选择了酱油，18.5% 的人选择了味噌，其中东北地区的大多数受访者选择了味噌。

在秋田县，味噌也被用于烤饭团，但其独特之处在于使用了糖，所以我们将介绍一下食谱。

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食材（一人份）

• 米饭（1 杯）
• 味噌（2汤匙）
• 1茶匙糖

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如何制作

1. 煮米饭，做成饭团（做成足够小的饭团，以便放入烤鱼架中）。

② 将味噌和糖混合，涂抹在饭团表面。

3. 将饭团放在烤鱼架上，烤至所需的熟度，注意不要烤焦。

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之所以使用糖，是因为糖在秋田县被视为奢侈品，而且糖也是一种秘制配料。

何不尝试做一些“秋田风味”的烤饭团呢？

参考资料： J-Town Net《烤饭团主要调味料调查》

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概括

我们发现秋田县最受欢迎的饭团馅料是木鱼花、筋子和味噌烤饭团，因为咸味调味料更受欢迎。

一定要尝尝产自大米生产地秋田的美味饭团，馅料丰富多样。

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