仙台最好的待遇！隐藏在牛舌中的秘密是什么？ ？ [Miyagi县]

当我想到仙台著名的三样东西时，可以肯定地说“伊达政宗”和“牛舌”总是会出现。

尤其是牛舌，味道鲜美，只在仙台普通烤肉店吃过的人都赞叹道：“真是好吃到改变你的人生观。”

以前给人的印象是，只有能去观光的人才会吃牛舌，但最近，仙台的上班族午餐时间都在排队吃牛舌。这次要介绍的是仙台牛舌！

---

仙台牛和仙台牛舌完全不一样！ ？

仙台牛是仙台的品牌牛肉。

在日本，根据日本肉类分级协会实施的“胴体交易标准”，只有等级为A-5或B-5（肉质最高等级）的肉类才可以被列入排名。是唯一的超级品牌牛肉。

“我不敢相信我能吃到这样的牛舌！”

这对于所有满怀期待来到这里的游客来说是一个不幸的消息。

・・・・・

・・・・

・・・

・・

・

・

・

仙台牛舌产于美国。

这看起来似乎是理所当然的事，但午餐绝对不能随便吃超优质的品牌牛肉。而且，对于牛舌来说，它是一个稀有的部位，每头牛只能收获一次。

如果你能吃到仙台牛舌，那一定是在超高级餐厅或者不允许初次光顾的餐厅。

那么为什么叫仙台牛舌呢？事实上，据说烤牛舌起源于仙台。

它是由一番町一家烤鸡肉串店的老板开发的。用牛舌制成的烤牛舌和用尾制成的尾汤因适合日本人的味蕾而闻名全国。

顺便说一下，这个人是山形县人。

---

牛舌的魅力

原料来自美国，开发商来自山形县，牛舌虽然不是很紧实，但味道却是一流的。

与典型的烤肉店相比，仙台牛舌在每家餐厅都切成超厚片。肉质厚实，入口即化，脆脆的口感让人吃多少次都上瘾。除了盐之外，酱油或味噌等调味料也是标准的，但我的推荐肯定是盐。虽然只是简单地用盐调味，但从食材中溢出的味道却让你的口腔充满兴奋。

尾汤是用切骨的牛尾肉慢慢熬制而成的尾汤，将高汤挤出来打个劲。榨好的鱼尾也放进汤里，入口即化，味道令人上瘾。

当我写这篇文章的时候，我已经饿了。

请看一下期待已久的牛舌的照片。

这一卷！

如果你点了一份仙台牛舌烤套餐，大多数餐厅都会给你每人三份。附带的泡菜非常适合重置您的味觉。过去的人们常常对他们如何想出这套精美的套装印象深刻。

这道菜的最后是味噌南蛮（用味噌腌制的青辣椒）。

由于开发商来自山形，因此大部分店铺都使用山形县的青辣椒。有点辣，带小孩吃要小心！

主食是大麦饭。

如果想吃米饭的话，可以尝试点牛舌盖饭。根据餐厅的不同，他们的盖饭也可能使用大麦米，因此请务必在点餐前咨询工作人员。

---

其他牛舌菜单

除了烤牛舌之外，还有各种其他菜单。

主要食物包括炖菜、咖喱和肉丸。

还有其他吃法，比如牛舌刺身、牛舌寿司等。这道菜使用的是仙台黑毛和牛而不是美国牛肉，所以非常卫生（不过吃的风险要自负）。

伴手礼方面，除了蒸煮牛舌之外，还有烟熏牛舌，在最近的Jojo展会上，味增腌制牛舌作为合作商品出售（目前无法购买）。

来到仙台，除了烤牛舌之外，何不尝试一下牛舌的各种吃法呢？

---