仙台最好的待遇！隐藏在牛舌中的秘密是什么？ ？ [Miyagi县]

要说仙台的三大特色，人们肯定会想到“伊达正宗”和“牛舌”。

尤其是那些只在普通烤肉店吃过牛舌的人，在仙台尝试后都给予了高度评价，说它“美味到足以改变你的人生观”。

过去人们认为只有游客才会吃牛舌，但近年来，牛舌越来越受欢迎，就连仙台的上班族也会在午餐时间排队购买。这次，我们就来介绍一下仙台牛舌！

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仙台牛肉和仙台牛舌完全不同​​！

仙台牛肉是仙台市的品牌牛肉。

这是日本唯一一种被允许称为 A-5 或 B-5 的超级品牌牛肉，A-5 或 B-5 是肉质的最高等级，是根据日本肉类分级协会制定的“胴体交易标准”评定的。

“我简直不敢相信我竟然能吃到用这种牛肉做的牛舌……！”

对于那些满怀希望前来观光的游客来说，这无疑是个坏消息。

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仙台牛舌产自美国。

毋庸置疑，你不可能随便把高档牛肉当午餐吃。更何况，牛舌是稀有部位，每头牛只能取一次。

如果你能吃到仙台牛舌，那你可能只能在超级高档的餐厅或者不接待新顾客的传统日本餐厅里找到它。

那么，为什么它被称为仙台牛舌呢？事实上，据说烤牛舌起源于仙台。

它是由一家位于一番町的烤鸡串店老板研发的。用牛舌制作的烤牛舌和用牛尾制作的牛尾汤因其符合日本人的口味而名扬全国。

顺便一提，这个人来自山形县。

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牛舌的魅力

食材来自美国，开发者来自山形县，牛舌略显逊色，但味道却无可挑剔。

与一般的烤肉店相比，仙台牛舌的特色在于所有餐厅都将其切成超厚片。厚实的肉质饱满，却又易于咀嚼，酥脆的口感令人欲罢不能。除了盐之外，酱油和味噌也是常见的调味料，但我强烈推荐盐。即使只用盐调味，食材本身的鲜味也能充分激发你的味蕾。

牛尾汤的做法是将剔骨的牛尾肉慢炖，挤出所有汤汁，使其味道浓郁鲜美。挤出的牛尾肉也一同盛入汤中，入口即化，令人回味无穷。

写着写着我就饿了。

现在是时候来看看期待已久的牛舌照片了。

本卷！

点一份烤仙台牛舌套餐时，大多数餐厅会提供三片。搭配的腌菜是清爽味蕾的完美之选。我惊叹于古人能创造出如此精致的搭配。

配菜是味噌南蛮（用味噌腌制的青辣椒）。

由于这道菜的创始人来自山形县，所以大多数餐厅都使用山形县产的青辣椒。这道菜有点辣，所以带小孩食用时请务必小心！

大麦米是最常见的主食。

如果你想配米饭吃，可以试试点一份牛舌饭。有些餐厅会在牛舌饭里放大麦饭，所以点餐前一定要跟服务员确认一下。

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其他牛舌菜肴

除了烤牛舌之外，菜单上还有其他各种菜品。

比较受欢迎的菜肴包括炖菜、咖喱和肉丸。

你也可以把它做成牛舌刺身或牛舌寿司。这些都是用仙台黑毛和牛制作的，而不是美国牛肉，所以很卫生（但风险自负）。

作为纪念品，除了预包装的烤牛舌外，还有烟熏牛舌；在最近举办的 JoJo 展览上，味噌腌制牛舌作为合作商品出售（目前已无法购买）。

既然你都来到仙台了，为什么不尝试一下除了烤牛舌之外的其他牛舌吃法呢？

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