【今天是星期几？| 东北版】2月10日是星期几？

蜂斗菜采摘日（宫城县）

由宫城县古川市（现大崎市）的“古乡广场”于1993年设立，旨在“推广早春野生蔬菜款冬嫩芽的魅力，让人们在餐桌上感受到春天的到来“fu（2）kinoto（10）” “款冬”。

款冬是菊科多年生植物。早春萌发的花茎称为款冬嫩芽。

在东北地区，这种食材在不同的方言中被称为“bakke” ，最著名的是津轻方言中的“bakke”，庄内方言中的“banke” ，以及秋田方言中的“bakkya” 。它常用于制作“bakke味噌”等菜肴，这种菜肴是将bakke与味噌混合制成，以品尝其略带苦涩的口感。

另一方面，它也被称为一种涩味很强的野生蔬菜，含有对肝脏剧毒的款冬毒素（也称款冬毒素），因此必须彻底煮沸以去除涩味。

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“Bakke”是什么食材？了解一下它的名字由来和烹饪方法吧！【宫城县】

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很多人可能不知道“bakke”是什么意思。实际上，它是一种食材的名称。本文将介绍“bakke”这个名字的由来，以及享用这种宫城县人气食材的美味方法。那么，bakke究竟是什么食材呢？它是款冬嫩芽：“bakke”是宫城方言中对款冬嫩芽的称呼。款冬嫩芽是一种典型的春季野生蔬菜，在花朵开放前，嫩芽鲜嫩时采摘食用。它们在宫城县的山区大量生长，在路边休息站和其他农场直销店里，经常可以买到款冬嫩芽及其加工产品。它略带苦涩的独特风味也是其一大特色…….

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