清酒

【福岛县喜多方】水质鲜美的喜多方不仅有拉面还有很多美味的清酒！ 推荐的酿酒厂介绍

  • 伊科克 伊科克
  • 最后更新时间：2023年5月26日

 

提到喜多方，你可能首先想到的是拉面。
这座城市遍布着许多美味的拉面馆，每一家都有自己独特的风格。

拉面美味的秘诀之一水，水对面条和汤底都至关重要。
可以说，拉面得益于饭出山地下水的即使在夏季，饭出山也常年积雪覆盖

甘甜北方市涌现出了

我们将带您参观酿造如此美味清酒的酒厂。

美味的水和美味的清酒

水在清酒酿造中扮演着至关重要的角色。饭出山常年积雪覆盖，即使在夏季也能看到皑皑白雪。饭出山地下水质软，矿物质含量均衡，为喜多方酒庄酿造出美味的清酒提供了理想的条件。

北多方市原本有很多仓库，人们会说一些现在被认为是禁忌的话，比如： “如果一个男人到了 40 岁还建不了仓库，那他就不是个男人。”

或许是由于该地区的特殊环境，啤酒厂或清酒厂的数量有所增加。

介绍北多方市的清酒酿造厂

以下列表排名不分先后。
（选出前十名实在太难了。）

【吉之川酒造】

他们招牌的纯米酒完全采用喜多方市种植的五百万石米酿造而成。
这款酒酸甜平衡，口感顺滑易饮。

这款清酒采用米曲和传统蒸笼（一种用于蒸制清酒米饭的大型蒸笼）手工酿造。然而，其98%的销量都集中在喜多方市，因此在其他地区可能很难买到。

【誉酒造】

会津誉“极致”是一款价格适中的纯米大吟酿，在家也能享受到奢华的品
鉴体验。它入口即散发出迷人的香气，口感柔和细腻。

在位于清酒酿造厂旁边的日式花园里的 Unreian，您可以品尝到清酒、利口酒、烧酒等等。

这款清酒价格合理，作为日常饮用酒很受欢迎，但其中也有一些品质卓越的佳酿。荣获世界清酒大赛冠军的山田锦纯米大吟酿，是一款口感干爽清冽的高端清酒。

[清川商店】

这家酒厂创立于380年前，是北方市最古老的清酒酿造厂。

装饰风格独特时尚。

当然，您可以随时参观酿酒厂并品尝清酒。我们还有机会品尝了酿造用水（超软水）。显然他们会给你。

目前有一些限制措施，所以请提前查询有关品尝活动等事宜。

[梦神啤酒厂]

梦神！光是听到这个名字就让我感觉有点醉意了！

该酿酒厂成立于 1877 年，其理念是“酿造始终不同、始终不变的清酒”。
一家位于喜多方市的清酒酿造厂，使用福岛县的大米和酵母。是。

【我的雪酒酿造厂】

据说，峰之雪酒造的名字来源于俳句“四面云开，山峰积雪”。

在众多雪峰中，最受关注和最著名的是
我们酿造蜂蜜酒（用蜂蜜酿造的酒精饮料），

我很想尝尝这种蜂蜜酒，之前很少听说。

【大原酒造】

这里是小原清酒酿造厂目前，该酒厂因其独特的清酒酿造工艺而备受关注，该工艺包括在清酒发酵过程中聆听古典音乐。

音乐清酒是在聆听莫扎特的音乐时酿造的，它被誉为美味芬芳、米香浓郁、色泽金黄的清酒。

[大和川酒造]

即使在北方市众多的清酒酿造厂中，这家酿造厂也是一家历史悠久的酒厂，创立于 1795 年。

我们对水稻种植非常讲究，并使用自家种植的水稻酿造清酒。

口感轻盈微气泡清酒很受欢迎似乎如此。

虽然它是一家历史悠久的清酒酿造厂，但也专注于葡萄酒酿造，并不断挑战种植酿酒葡萄，专注于自然耕作方法（不使用化肥或杀虫剂）。

[北野花啤酒厂]

北方市最年轻的清酒酿造厂该公司成立于1919年。

目前，该公司刚刚将接力棒从第三代移交给第四代，使其更加年轻化。

这是一款口感非常干爽的清酒，酒体浓稠，但入口清爽。

【佐佐正宗酒造】

现任老板是这家啤酒厂的第八代传人，该啤酒厂创立于 1818 年，拥有悠久的历史。

他们的代表品牌“笹佐佐宗”是一款口感均衡的清酒，香气浓郁，甜度适中，口感顺滑。

这家酒厂的浊酒非常受欢迎。由于浊酒的特殊性，它只在限定时间内销售。

虽然这款酒的酒精度数对于浑浊型清酒来说偏低，但它却是一款很受欢迎的清酒，因为它味道浓郁醇厚。

[会津锦]

会津锦酒造因其以地方方言命名的清酒而备受关注。

图片中的“Sasukene”的意思是“不用担心”或“没问题”，其他熟悉的会津方言，如“Najosunbe”和“Koderansho”，也被用于代表性品牌中。

*由于疫情防控措施，各啤酒厂目前可能暂停品鉴活动。

北多方清酒的历史

喜多方市位于福岛县会津地区的北部，酿造清酒的理想之地，拥有来自饭出山的优质地下水，即使在夏季，饭出山上仍然积雪未融。喜多方市也因其众多的酿酒厂而闻名全国。

据说，用这种丰富、美味的水酿造清酒始于 1631 年左右（宽荣 8）。

利用地下水（非常适合酿酒）和肥沃土壤中种植的大米，可以酿造出美味的清酒。
也正是由于这一地区，清酒酿造业才得以传播开来。

为什么北多方有这么多仓库？

正如开头提到的，北方市有很多仓库，虽然这是“一个40岁的人拥有一个仓库……”的原因之一，但另一个原因似乎是1880年的大火。

大火烧毁了许多房屋，但仓库却在废墟中屹立不倒。这表明喜多方的人们珍爱这些仓库，因为它们保护了他们珍贵的财产免遭烈火吞噬。

许多酿酒厂如今，其中一些还对外开放参观。

概括

喜多方市是日本清酒酿造业最发达的城镇之一，就其人口比例而言，清酒酿造厂的数量非常多。据说，喜多方市鼎盛时期曾拥有多达 100 家清酒酿造厂（目前约有 30 家，其中我们介绍了 10 家）。

北方町出产了许多美味的清酒，其中一些甚至在世界大赛中获得了冠军。

该市还以其独特的清酒酿造而闻名，一些珍稀清酒几乎只在该市销售，在其他地方很难找到，而且酿酒厂还在不断涉足葡萄酒酿造领域。

吃完拉面后，我们也推荐您参观清酒酿造厂！
何不品尝一下每家酿造厂独具特色的清酒呢？

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