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【福岛县北多方市】北多方市不仅以拉面闻名，更以其美味的清酒而著称！以下为您介绍几家推荐的清酒酿造厂。

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提到喜多方，大家可能都会想到“拉面”。
城里到处都是美味的拉面店，每家都有自己独特的风格。

拉面美味的秘诀之一在于水，水对面条和汤底都至关重要。可以说，拉面得益于饭田山流淌的地下水，那里即使在夏季也有积雪。

这种美味的泉水也被用于酿造清酒，因此在北方市建立了许多清酒酿造厂。

我们将带您参观酿造如此美味清酒的酒厂。

美味的水和美味的清酒

水在清酒酿造中扮演着至关重要的角色。即使在夏季也依然积雪覆盖的饭出山脉，孕育出水质软、矿物质含量均衡的地下水，为喜多方清酒的美味酿造提供了理想的水源。

北多方市原本有很多仓库，人们过去常说“如果一个男人到了40岁还没有建一个仓库，那他就不是真正的男人”，这种说法在今天可能会被认为是禁忌。

或许是由于该地区的特殊环境，啤酒厂或清酒厂的数量有所增加。

介绍北多方市的清酒酿造厂

以下列表排名不分先后。
（选出前十名很困难，所以我没有单独列出最佳榜单。）

【吉之川酒造】

我们的旗舰纯米酒采用100%北方市五百万石米酿造，
甜度和酸度平衡良好，口感顺滑易饮。

一款采用米曲和传统蒸笼（一种用于蒸米酿造清酒的大型蒸笼）手工酿造的清酒。然而，其98%的销量都集中在北方市，因此在其他地区可能很难找到。

【誉酒造】

会津誉“极”是一款价格适中的纯米大吟酿清酒，非常适合在家享用。
它拥有馥郁芬芳的香气，入口柔和细腻。

在位于清酒酿造厂旁边的日式花园里的 Unreian，您可以品尝到清酒、利口酒、烧酒等等。

清酒价格亲民，是广受欢迎的日常饮品，但市面上也确实不乏品质卓越的佳酿。例如，荣获世界清酒大赛冠军的“纯米大吟酿山田锦”，就是一款口感干爽清冽的高端清酒。

[清川商店】

这家酒厂创立于380年前，是北方市最古老的清酒酿造厂。

装饰风格独特时尚。

当然，您可以随时参观酿酒厂并品尝清酒。我们还有机会品尝了酿造用水（超软水）。显然他们会给你。

目前有一些限制措施，所以请提前查询有关品尝活动等事宜。

[梦神啤酒厂]

梦神！光是听到这个名字就让我感觉有点醉意了！

该酿酒厂成立于 1877 年，其理念是“酿造始终不同、始终不变的清酒”。
一家位于喜多方市的清酒酿造厂，使用福岛县的大米和酵母。是。

【我的雪酒酿造厂】

据说，峰之雪酒造的名字来源于俳句“四面云开，山峰积雪”。

在众多雪峰中，最受关注和最著名的是这是蜂蜜酒（一种用蜂蜜酿造的酒精饮料）。
我们用蜂蜜酿造蜂蜜酒，据说蜂蜜酒是世界上最古老的酒精饮料。

我很想尝尝这种蜂蜜酒，之前很少听说。

【大原酒造】

这里是小原清酒酿造厂目前，该酒厂因其独特的清酒酿造工艺而备受关注，该工艺包括在清酒发酵过程中聆听古典音乐。

音乐清酒是在聆听莫扎特的音乐时酿造的，它被誉为美味芬芳、米香浓郁、色泽金黄的清酒。

[大和川酒造]

即使在北方市众多的清酒酿造厂中，这家酿造厂也是一家历史悠久的酒厂，创立于 1795 年。

我们对水稻种植非常讲究，并使用自家种植的水稻酿造清酒。

口感轻盈微气泡清酒很受欢迎似乎如此。

虽然它是一家历史悠久的清酒酿造厂，但也专注于葡萄酒酿造，并不断挑战种植酿酒葡萄，专注于自然耕作方法（不使用化肥或杀虫剂）。

[北野花啤酒厂]

北方市最年轻的清酒酿造厂该公司成立于1919年。

目前，该公司刚刚将接力棒从第三代移交给第四代，使其更加年轻化。

这是一款口感非常干爽的清酒，酒体浓稠，但入口清爽。

【佐佐正宗酒造】

现任老板是这家啤酒厂的第八代传人，该啤酒厂创立于 1818 年，拥有悠久的历史。

他们的代表品牌“笹佐佐宗”是一款口感均衡的清酒，香气浓郁，甜度适中，口感顺滑。

这家酒厂的浑浊清酒非常受欢迎。由于浑浊清酒的特性，似乎只在限定时间内销售。

虽然这款酒的酒精度数对于浑浊型清酒来说偏低，但它却是一款很受欢迎的清酒，因为它味道浓郁醇厚。

[会津锦]

会津锦酒造因其以地方方言命名的清酒而备受关注。

图片中显示的是“Sasukene”，意思是“别担心”或“没问题”。其他例子包括“Najosunbe”和“Koderansho”，这些都是会津地区的常用方言，被用作该品牌的标志性短语。

*由于疫情防控措施，各啤酒厂目前可能暂停品鉴活动。

北多方清酒的历史

喜多方市位于福岛县会津地区的北部，拥有来自饭出山的地下水（水质甘甜），即使在夏季，饭出山上仍然积雪未消，使其成为酿造清酒的理想之地。喜多方市在日本以清酒酿造之都而闻名。

据说，用这种丰富、美味的水酿造清酒始于 1631 年左右（宽荣 8）。

美味的清酒是用适宜酿造的地下水和肥沃土地上种植的大米酿造而成的。
正是因为这片土地，清酒酿造才得以传播开来。

为什么北多方有这么多仓库？

正如开头提到的，北方市有很多仓库，虽然这是“一个40岁的人拥有一个仓库……”的原因之一，但另一个原因似乎是1880年的大火。

大火烧毁了许多房屋，但仓库却在焦土废墟中屹立不倒。这表明喜多方的人民珍视并精心保护了这些仓库，正是这些仓库保护了他们珍贵的财物免遭烈火吞噬。

许多啤酒厂至今仍在运营，有的作为清酒酿造厂，有的作为味噌工厂，还有一些甚至向公众开放参观。

概括

喜多方市是日本清酒酿造业最发达的城镇之一，就其人口比例而言，清酒酿造厂的数量非常多。据说，喜多方市鼎盛时期曾拥有多达 100 家清酒酿造厂（目前约有 30 家，其中我们介绍了 10 家）。

北方町出产了许多美味的清酒，其中一些甚至在世界大赛中获得了冠军。

该市还以其独特的清酒酿造而闻名，一些珍稀清酒几乎只在该市销售，在其他地方很难找到，而且酿酒厂还在不断涉足葡萄酒酿造领域。

我也推荐大家吃完拉面后去参观清酒酿造厂！
为什么不品尝一下每家酿造厂独具特色的清酒呢？

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