位于宫城县上町的今野酿酒株式会社凭借其“吟酿”品牌的传统酿造深色酱油，连续第二年荣获第53届全国酱油大赛最高奖项——农林水产大臣奖。
这是他们第八次凭借“吟酿”清酒获得该奖项，也是酒厂第九次获此殊荣。据该公司称，他们目前保持着全国获得农林水产大臣奖次数最多的纪录。
在汇聚日本各地酱油的比赛中，“吟酿”酱油荣获高度评价。这一成功背后，是酒厂为提升日常餐桌酱油品质而持续不懈的努力。
这款酱油在全国酱油大赛中获得高度评价，非常适合日常使用。
全国酱油大赛自1973年起每年举办，旨在提高酱油品质并确保标签规范。参赛作品将根据色泽、香气、味道及其他因素进行评判，并根据评判结果颁发奖项。
第 53 届酱油节共收到来自日本各地的 307 份参赛作品，颁奖典礼于 2026 年 10 月 1 日在东京举行的“酱油节聚会”上举行。
据绀野酿造株式会社称，此次参赛的酱油并非特酿，而是从其常规生产批次中挑选出来的。他们认为，正是对日常产品高品质的持续坚持，才成就了此次获奖。
成立于 1903 年的 Konno Brewing 在神町生产味噌和酱油。
绀野酿酒是一家成立于1903年（明治36年）的清酒酿造厂。他们在宫城县上町生产酱油、仙台味噌和其他产品。
在味噌生产方面，我们也在自家农场种植原材料，在传承酿造工艺的同时，积极参与当地农业发展。除了此次获奖的酱油外，我们还生产味噌、汤底及其他各种调味料。
“吟酿”是他们的旗舰产品之一，大约30年前创立。在其官方网站上，他们解释说，这款产品的研发源于他们在酱油市场激烈的价格竞争中努力维持生产的困境。
在这种情况下，反复试验和研究以创造出令自己满意的美味酱油的过程，就是“吟酿”的起点。
我们致力于“加热”工艺，这极大地影响了香气和味道。
在酿造“吟酿”清酒的过程中，今野酒造特别注重称为“热入”（巴氏杀菌）的加热过程。
酱油的香气和味道会随着温度和加热时间的调整而变化。公司将积累的数据与工匠的经验相结合，并在每个阶段都进行检验，最终完成产品的制作。
我们的目标是酿造一款色泽红润、香气浓郁、口感醇厚鲜美的酱油，从而提升菜肴中其他食材的风味。我们不仅追求酱油本身的浓郁味道，更重视它与其他食材搭配时的作用。
从餐桌份量到日常使用的大份量。
我们的官方网上商店出售各种容量的氧气切断瓶，从方便在餐桌上使用的 200 毫升到 1.8 升不等。
| 容量/容器 | 价格（含税） |
|---|---|
| 200毫升无氧瓶 | 378日元 |
| 500毫升 | 410日元 |
| 1升 | 583日元 |
| 1.8升 | 961日元 |
*价格截至2026年10月22日。购买前请前往官方网上商店查看最新信息。
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